Asam Pedas Ikan Dory: Resepi Mudah & Sedap Untuk Semua
Asam Pedas Ikan Dory merupakan hidangan yang cukup popular di Malaysia. Rasa masam, pedas dan sedikit manisnya membuatkan ramai yang tergila-gila dengan keenakannya. Ikan Dory pula, dengan teksturnya yang lembut dan mudah dimasak, menjadi pilihan utama bagi ramai ibu rumah tangga. Artikel ini akan membimbing anda untuk menyediakan hidangan Asam Pedas Ikan Dory yang mudah, sedap, dan pasti menjadi kegemaran seisi keluarga.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Ikan Dory: 500 gram (potong kepada saiz sederhana)
- Bawang besar: 1 biji (hiris)
- Bawang putih: 3 ulas (hiris)
- Cili api: 5-7 tangkai (ikut tahap kepedasan yang disukai, dihiris)
- Cili merah besar: 1 biji (dihiris)
- Tomato: 2 biji (dipotong)
- Asam keping: 4-5 keping (atau asam jawa, ikut citarasa)
- Lengkuas: 1 inci (diketuk)
- Halia: 1 inci (diketuk)
- Serai: 2 batang (diketuk)
- Gula: 1 sudu besar
- Garam: secukup rasa
- Air: secukupnya
- Minyak masak: untuk menumis
- Kunyit Hidup (pilihan): 1 inci (diketuk, untuk warna dan aroma yang lebih sedap)
- Daun limau purut (pilihan): beberapa helai (untuk aroma yang lebih harum)
Cara penyediaan:
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau.
- Masukkan cili api, cili merah besar, lengkuas, halia, serai, dan kunyit hidup (jika digunakan). Tumis sehingga layu dan sedikit garing.
- Masukkan tomato dan tumis sebentar.
- Masukkan asam keping dan sedikit air. Biarkan ia mendidih seketika untuk melepaskan rasa masam. Anda boleh gunakan air asam jawa sebagai alternatif, pastikan ia ditapis terlebih dahulu.
- Masukkan ikan Dory. Masak sehingga ikan masak dan sedikit empuk.
- Perasakan dengan gula dan garam. Rasa dan betulkan mengikut citarasa masing-masing.
- Masukkan daun limau purut (jika digunakan) dan biarkan seketika sebelum diangkat.
Tips untuk Asam Pedas Ikan Dory yang Lebih Sedap:
- Gunakan ikan Dory yang segar untuk rasa yang lebih enak dan tekstur yang lebih lembut.
- Jangan terlalu lama memasak ikan untuk mengelakkan ikan daripada hancur.
- Sesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa anda dengan menambah atau mengurangkan bilangan cili.
- Boleh tambahkan bahan-bahan lain seperti sayur-sayuran seperti bendi atau terung untuk menambahkan rasa dan nutrisi.
- Hidangkan panas-panas bersama nasi putih untuk menikmati keenakannya sepenuhnya.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti dapat menyediakan Asam Pedas Ikan Dory yang lazat dan menggiurkan. Selamat mencuba!
Kata kunci: Asam Pedas Ikan Dory, Resepi Asam Pedas Ikan Dory, Resepi Mudah Asam Pedas, Masakan Malaysia, Ikan Dory, Hidangan Sedap, Resepi Keluarga.
