Cara Buat Kuih Kaswi Pandan Sedap dan Wangi
Kuih Kaswi Pandan, dengan warna hijau yang menawan dan aroma pandan yang harum, memang menggoda selera. Resipi yang mudah diikuti ini akan membolehkan anda membuat kuih tradisional yang sedap ini di rumah sendiri. Jom kita mula!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat Kuih Kaswi Pandan yang rangup dan menyelerakan:
Untuk Kulit:
- 2 cawan tepung gandum
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu besar gula
- 1 cawan air pandan (Petua: Gunakan ekstrak pandan tulen untuk rasa yang lebih kuat dan wangi)
- 1 sudu besar minyak masak
Untuk Inti:
- 200g gula melaka, dipotong kecil-kecil
- 100ml santan pekat
- Sedikit garam
Langkah-langkah Penyediaan:
Berikut adalah langkah demi langkah untuk menyediakan Kuih Kaswi Pandan yang sempurna:
1. Sediakan Inti Gula Melaka:
- Dalam periuk kecil, masukkan gula melaka, santan, dan sedikit garam.
- Kacau rata dan masak dengan api perlahan sehingga gula melaka larut dan inti menjadi sedikit pekat. Pastikan sentiasa kacau untuk mengelakkan melekat di bawah periuk.
- Angkat dan ketepikan sehingga sejuk.
2. Buat Adunan Kulit:
- Dalam bekas yang besar, ayak tepung gandum dan garam.
- Tambahkan gula dan gaul rata.
- Secara beransur-ansur, masukkan air pandan sambil dikacau sehingga adunan menjadi sebati dan tidak terlalu pekat atau terlalu cair. Konsistensi yang sesuai adalah seperti adunan lempeng.
- Akhir sekali, masukkan minyak masak dan kacau sebati.
3. Goreng Kuih Kaswi:
- Panaskan minyak yang banyak dalam kuali leper dengan api sederhana.
- Ambil sedikit adunan (lebih kurang 2 sudu besar) dan letakkan di atas kuali panas. Bentuk bulat sedikit.
- Letakkan sedikit inti gula melaka di tengah-tengah adunan.
- Lipat adunan dan tekan perlahan-lahan untuk membentuk bentuk separuh bulatan.
- Goreng sehingga kuih menjadi keperangan dan rangup. Jangan terlalu lama menggoreng kerana ia boleh menyebabkan kuih menjadi keras.
- Angkat dan toskan minyak yang berlebihan.
4. Hidangan:
- Kuih Kaswi Pandan yang siap boleh dihidangkan panas-panas atau pada suhu bilik. Ia lebih sedap dimakan bersama dengan kopi atau teh panas.
Petua Tambahan untuk Kuih Kaswi Pandan yang Lebih Sedap:
- Untuk menghasilkan warna hijau yang lebih pekat, gunakan lebih banyak ekstrak pandan.
- Pastikan api sederhana ketika menggoreng untuk mengelakkan kuih hangus atau tidak masak sepenuhnya.
- Anda boleh menggantikan gula melaka dengan gula pasir, tetapi rasa dan aroma akan berbeza.
- Simpan kuih yang telah siap dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan kerenyahannya.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, anda pasti dapat menghasilkan Kuih Kaswi Pandan yang sedap dan wangi untuk seisi keluarga. Selamat mencuba! Semoga resipi ini bermanfaat dan jangan lupa kongsikan pengalaman anda membuat kuih ini di ruangan komen!
