Cara Masak Kari Ayam Tanpa Santan: Resepi Sihat dan Sedap
Ingin menikmati kari ayam yang sedap tanpa rasa bersalah? Resepi kari ayam tanpa santan ini sesuai untuk anda yang mengamalkan diet sihat atau ingin mengurangkan pengambilan lemak tepu. Jangan risau, walaupun tanpa santan, kari ini tetap kaya dengan rasa dan aroma rempah yang menyelerakan!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 500g ayam, potong kecil-kecil
- 1 biji bawang besar, hiris
- 3 ulas bawang putih, cincang
- 1 inci halia, dikisar
- 2 sudu besar serbuk kari
- 1 sudu teh jintan manis
- 1/2 sudu teh jintan putih
- 1/4 sudu teh serbuk kunyit
- 1/4 sudu teh serbuk lada hitam
- 1 biji cili merah, hiris (boleh tambah ikut citarasa)
- 2 cawan stok ayam atau air
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
- Daun kari (optional)
- Bawang merah goreng (untuk hiasan)
Langkah-langkah memasak:
Langkah 1: Tumis bahan-bahan aromatik
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau. Masukkan halia yang telah dikisar dan tumis sebentar lagi. Tip: Pastikan api sederhana untuk mengelakkan bahan terbakar dan kehilangan aroma.
Langkah 2: Masukkan rempah ratus
Masukkan serbuk kari, jintan manis, jintan putih, serbuk kunyit, dan serbuk lada hitam. Kacau rata dan tumis selama 1-2 minit sehingga wangi. Tip: Tumisan rempah yang wangi adalah kunci kepada kari yang sedap.
Langkah 3: Masukkan ayam dan cili
Masukkan ayam yang telah dipotong kecil-kecil dan cili merah. Gaulkan sebati dengan rempah dan tumis sehingga ayam sedikit berubah warna.
Langkah 4: Tambah stok ayam
Tuang stok ayam atau air ke dalam kuali. Tip: Gunakan stok ayam untuk rasa yang lebih kaya. Boleh juga menggunakan air biasa. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
Langkah 5: Rebus hingga ayam empuk
Biarkan kari mendidih, kemudian kecilkan api dan biarkan ia mereneh selama 15-20 minit atau sehingga ayam empuk. Tip: Tutup kuali untuk mempercepatkan proses memasak dan mengekalkan kelembapan.
Langkah 6: Hias dan hidang
Setelah ayam empuk, masukkan daun kari (jika menggunakan) dan reneh sebentar. Angkat dan hidangkan kari ayam panas-panas bersama nasi putih. Hiaskan dengan bawang goreng untuk menambahkan lagi seri hidangan anda.
Petua Tambahan untuk Kari Ayam Tanpa Santan yang Lebih Sedap:
- Gunakan ayam kampung: Ayam kampung akan memberikan rasa yang lebih lemak dan sedap.
- Tambah sayur: Anda boleh menambahkan sayur-sayuran seperti kentang, lobak merah, atau kacang panjang untuk menjadikan kari lebih berkhasiat dan mengenyangkan. Masukkan sayur-sayuran bersama ayam atau pada 10 minit terakhir.
- Sesuaikan kepedasan: Tambah lebih banyak cili jika anda suka kari yang pedas.
- Eksperimen dengan rempah: Jangan takut untuk bereksperimen dengan rempah-rempah lain seperti kayu manis, bunga lawang, atau buah pelaga untuk menambahkan lagi kelainan rasa.
Dengan mengikuti resepi ini, anda boleh menikmati kari ayam yang sihat, sedap, dan tanpa santan! Selamat mencuba!
