Cara Membuat Urap Jawa yang Lezat dan Menggoda
Urap Jawa, hidangan sayuran yang segar dan kaya rasa, merupakan salah satu sajian khas Indonesia yang selalu digemari. Aroma rempah-rempah yang harum berpadu sempurna dengan rasa gurih kelapa parut, menciptakan cita rasa yang sulit dilupakan. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat Urap Jawa yang lezat dan menggugah selera, cocok untuk hidangan keluarga maupun acara spesial.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
Berikut bahan-bahan yang perlu Anda siapkan untuk membuat Urap Jawa yang autentik:
Sayuran:
- Kangkung: 1 ikat, potong-potong
- Bayam: 1 ikat, cuci bersih
- Tauge: 100 gram, siram air panas sebentar lalu tiriskan
- Labu Siam: ½ buah, potong dadu
- Toge: 100 gram, cuci bersih
- Timun: ½ buah, potong-potong
- Kacang panjang: 100 gram, potong-potong
Bumbu Urap:
- Kelapa parut: 1 butir kelapa, parut kasar
- Bawang putih: 4 siung, haluskan
- Kunyit bubuk: 1 sendok teh
- Ketumbar bubuk: 1 sendok teh
- Terasi: ½ sendok teh, bakar sebentar lalu haluskan
- Garam: secukupnya
- Gula merah: secukupnya (opsional, untuk menambah rasa manis)
- Air: secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan Urap Jawa:
Berikut langkah-langkah membuat Urap Jawa yang mudah diikuti, bahkan untuk pemula:
-
Siapkan Sayuran: Cuci bersih semua sayuran yang telah disiapkan. Blansir kangkung, bayam, dan labu siam sebentar dalam air mendidih agar layu dan mudah dimakan. Tiriskan dan sisihkan.
-
Peras Kelapa: Peras kelapa parut hingga mendapatkan santan kental. Sisihkan ampasnya.
-
Buat Bumbu Halus: Haluskan bawang putih dan terasi yang sudah dibakar.
-
Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan kunyit bubuk dan ketumbar bubuk, tumis hingga matang dan harum.
-
Campur Bumbu dan Santan: Masukkan santan kental ke dalam wajan. Tambahkan garam dan gula merah (jika menggunakan). Aduk rata dan masak hingga mendidih. Jangan sampai santan pecah.
-
Campur Sayuran: Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wajan berisi bumbu santan. Aduk rata hingga semua sayuran tercampur rata dengan bumbu.
-
Koreksi Rasa: Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera. Jika perlu, tambahkan garam atau gula merah.
-
Sajikan: Angkat dan sajikan Urap Jawa selagi hangat.
Tips Tambahan:
- Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menambahkan sedikit daun jeruk purut yang sudah diiris halus saat menumis bumbu.
- Anda bisa menyesuaikan jenis dan jumlah sayuran sesuai selera. Beberapa orang juga menambahkan rebusan kacang tanah atau biji wijen untuk menambah tekstur dan rasa.
- Urap Jawa paling enak disajikan saat masih hangat.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat Urap Jawa yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
