Kambing Goreng Kunyit: Resepi Sedap & Mudah untuk Keluarga
Kambing goreng kunyit merupakan hidangan klasik Malaysia yang kaya dengan rempah ratus dan rasa yang menyelerakan. Tekstur kambing yang lembut dan kuah kunyit yang pekat menjadikan ia hidangan istimewa untuk seisi keluarga. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menyediakan kambing goreng kunyit yang sungguh mengagumkan, sesuai untuk hidangan istimewa ataupun makan malam biasa.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan hidangan kambing goreng kunyit yang lazat:
- 1 kg kambing: Potong kepada saiz yang sesuai untuk digoreng. Pilih potongan kambing yang lembut seperti kambing muda untuk hasil yang terbaik.
- 2 sudu besar serbuk kunyit: Untuk memberikan warna dan rasa yang unik.
- 1 sudu besar serbuk jintan manis: Menambah aroma dan rasa yang harum.
- 1 sudu besar serbuk lada hitam: Menambah sedikit kepedasan.
- 1 sudu kecil serbuk halia: Menambah rasa yang unik.
- 1 sudu kecil serbuk bawang putih: Meningkatkan aroma dan rasa.
- 1 sudu kecil garam: Mengimbangi rasa.
- 1/2 sudu kecil gula: Menambah sedikit kemanisan.
- Minyak masak: Untuk menggoreng kambing.
- Bawang besar: Dihiris untuk hiasan.
- Cili padi: Dihiris untuk hiasan (pilihan).
- Daun ketumbar: Untuk hiasan (pilihan).
Cara Penyediaan:
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk menyediakan Kambing Goreng Kunyit yang sedap:
Langkah 1: Marinate Kambing
- Gaul semua bahan rempah ratus (serbuk kunyit, serbuk jintan manis, serbuk lada hitam, serbuk halia, serbuk bawang putih, garam dan gula) dalam satu bekas.
- Masukkan potongan kambing ke dalam bekas dan gaulkan dengan rata bersama rempah ratus. Pastikan semua potongan kambing disaluti dengan rempah.
- Biarkan kambing tersebut marinasi sekurang-kurangnya 30 minit, atau lebih lama lagi di dalam peti sejuk untuk rasa yang lebih meresap.
Langkah 2: Menggoreng Kambing
- Panaskan minyak masak dalam kuali yang besar dan dalam.
- Goreng kambing yang telah dimarinasi sehingga masak dan keperang-perangan. Pastikan untuk tidak terlalu sesak dalam kuali agar kambing masak sekata.
- Angkat dan toskan kambing dari minyak lebihan.
Langkah 3: Hidangan Akhir
- Hiaskan kambing goreng kunyit dengan hirisan bawang besar, cili padi (pilihan) dan daun ketumbar (pilihan).
- Hidangkan panas bersama nasi putih, nasi minyak atau nasi impit.
Tips Tambahan untuk Kambing Goreng Kunyit yang Lebih Sedap:
- Untuk rasa yang lebih pekat, anda boleh menambahkan sedikit air semasa menggoreng kambing.
- Gunakan potongan kambing yang segar dan berkualiti untuk hasil yang terbaik.
- Anda boleh menyesuaikan jumlah rempah ratus mengikut citarasa anda.
- Jangan terlalu lama menggoreng kambing untuk mengelakkan ia menjadi kering dan keras.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menyediakan Kambing Goreng Kunyit yang menyelerakan dan menjadi kegemaran keluarga. Selamat mencuba!
