Kari Kambing Azie Kitchen: Resepi Sedap dan Mudah
Ingin mencuba resepi kari kambing yang menyelerakan dan mudah disediakan? Azie Kitchen, nama yang sinonim dengan masakan Melayu yang lazat, menawarkan resepi kari kambing yang pasti menambat selera anda. Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk menghasilkan kari kambing yang lembut dan penuh rempah ratus, sesuai untuk hidangan istimewa bersama keluarga dan rakan-rakan.
Bahan-bahan Kari Kambing Azie Kitchen:
Untuk bahan kisar:
- 1 inci halia
- 4 ulas bawang putih
- 10 biji cili api (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- 1 inci kunyit hidup
- 1 batang serai (diketuk)
Bahan-bahan lain:
- 1 kg daging kambing (potong kecil-kecil)
- 2 biji bawang besar (dihiris)
- 1 sudu besar minyak masak
- 2 sudu besar rempah kari daging
- 1 sudu kecil jintan manis
- 1 sudu kecil jintan putih
- 1/2 sudu kecil serbuk ketumbar
- 1/2 sudu kecil serbuk lada hitam
- 2 keping asam keping
- 4 cawan santan pekat
- 2 cawan air
- Garam dan gula secukup rasa
- Daun kari (untuk hiasan)
- Bawang goreng (untuk hiasan)
Langkah-langkah Penyediaan:
- Kisar bahan-bahan kisar hingga lumat. Pastikan bahan-bahan tersebut dikisar halus untuk mendapatkan rasa kari yang lebih padu.
- Tumis bahan kisar: Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bahan kisar hingga naik bau dan sedikit garing. Petua: Gunakan api sederhana untuk mengelakkan bahan kisar hangus.
- Masukkan rempah: Masukkan rempah kari daging, jintan manis, jintan putih, serbuk ketumbar, dan serbuk lada hitam. Tumis sebentar hingga harum.
- Masukkan daging kambing: Masukkan daging kambing yang telah dipotong kecil-kecil. Gaul rata dan masak hingga daging sedikit berubah warna.
- Masukkan bahan-bahan lain: Masukkan bawang besar yang dihiris, asam keping, santan pekat, dan air. Kacau rata dan biarkan ia mendidih.
- Perasakan: Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Petua: Rasa kuah kari dan sesuaikan rasa mengikut citarasa anda.
- Rebus: Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan kari kambing tersebut mereneh selama 30-45 minit atau sehingga daging kambing empuk. Petua: Gunakan api yang perlahan untuk memastikan daging kambing empuk dan kuah kari pekat.
- Hiasan: Setelah masak, hiaskan dengan daun kari dan bawang goreng.
Tips dan Petua Tambahan untuk Kari Kambing Azie Kitchen:
- Untuk mendapatkan rasa kari yang lebih kaya, anda boleh menambahkan sedikit serbuk cili atau cili giling.
- Anda juga boleh menambahkan kentang, lobak merah, atau sayur-sayuran lain ke dalam kari kambing untuk menambah nutrisi dan rasa.
- Sekiranya anda ingin kari kambing yang lebih pekat, anda boleh menambahkan lebih banyak santan pekat.
- Gunakan daging kambing yang berkualiti untuk mendapatkan hasil yang terbaik. Daging kambing yang segar dan lembut akan menghasilkan kari kambing yang lebih menyelerakan.
Selamat mencuba resepi Kari Kambing Azie Kitchen ini! Semoga anda berjaya menghasilkan kari kambing yang sedap dan menjadi kegemaran keluarga anda. Jangan lupa untuk berkongsi pengalaman memasak anda di ruangan komen di bawah!
