Resepi Bantut Ikan: Hidangan Tradisional yang Mudah dan Sedap
Bantut ikan merupakan hidangan tradisional yang kaya dengan rasa dan mudah disediakan. Ia merupakan pilihan yang sempurna untuk makan tengah hari atau makan malam, dan pasti akan disukai oleh seluruh keluarga. Resepi ini menekankan penggunaan bahan-bahan segar dan teknik memasak yang ringkas, menghasilkan bantut ikan yang lembut, berperisa, dan menyelerakan.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Ikan: 500g ikan (ikan bawal putih, siakap, atau tenggiri sesuai citarasa), dibersihkan dan dipotong sederhana. Pilih ikan yang segar untuk rasa yang terbaik.
- Bawang merah: 3 biji, dihiris nipis. Bawang merah memberikan rasa yang tajam dan menyedapkan bantut.
- Bawang putih: 3 ulas, dihiris nipis. Bawang putih menambahkan aroma yang wangi dan menyelerakan.
- Cili padi: 2-3 biji, dihiris (ikut tahap kepedasan yang disukai). Cili padi memberi sedikit rasa pedas yang menaikkan selera.
- Halba: 1 sudu kecil. Halba memberikan aroma yang unik dan menyedapkan hidangan.
- Kunyit serbuk: 1 sudu kecil. Kunyit memberikan warna dan aroma yang menarik.
- Jintan manis: 1/2 sudu kecil. Jintan manis menambahkan rasa yang lebih kompleks dan sedap.
- Garam: secukup rasa. Garam perlu dilaraskan mengikut citarasa.
- Gula: sedikit (untuk imbangan rasa).
- Minyak masak: secukupnya. Minyak masak diperlukan untuk menumis bahan-bahan.
- Air: secukupnya (untuk mengukus ikan).
Cara Penyediaan:
- Persediaan: Bersihkan dan potong ikan. Hiaskan bawang merah, bawang putih dan cili padi.
- Tumis rempah: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cili padi sehingga naik bau.
- Masukkan rempah kering: Masukkan halba, kunyit serbuk dan jintan manis. Tumis sebentar sehingga harum.
- Perasakan: Masukkan garam dan gula. Gaul rata.
- Masukkan ikan: Susun ikan di atas rempah yang telah ditumis.
- Kukus: Tuang sedikit air ke dalam kuali (cukup untuk mengukus ikan). Tutup kuali dan kukus ikan sehingga masak sepenuhnya (lebih kurang 15-20 minit bergantung pada saiz ikan).
- Hidangan: Angkat dan hidangkan bantut ikan panas-panas. Boleh dimakan bersama nasi putih panas.
Tips dan Petua:
- Untuk rasa yang lebih sedap, boleh menambahkan sedikit asam keping atau limau nipis sebelum menghidang.
- Gunakan ikan yang segar untuk hasil yang terbaik.
- Jangan terlalu lama menumis rempah supaya tidak hangus.
- Waktu pengukusan boleh dilaraskan mengikut saiz ikan. Pastikan ikan masak sepenuhnya.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa untuk berkongsi resepi ini dengan rakan-rakan dan keluarga anda. Semoga hidangan bantut ikan anda menjadi hidangan kegemaran keluarga!
