Resepi Hokkien Mee Penang yang Sedap dan Mudah!
Anda penggemar Hokkien Mee Penang yang asli? Siapa yang tidak, kan? Hidangan mi yang kaya rasa, dengan kombinasi manis, masin, dan sedikit pedas ini memang sangat menggoda selera. Artikel ini akan membimbing anda untuk menghasilkan Hokkien Mee Penang sendiri di rumah, dengan resepi yang mudah difahami dan dipraktikkan, walaupun anda pemula dalam dunia masakan. Jom kita mula!
Bahan-bahan yang diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan Hokkien Mee Penang yang sedap:
- Mi: 500g mi kuning (gunakan mi yang sesuai untuk Hokkien Mee, biasanya lebih lebar dan pipih)
- Udang: 250g udang segar, dibersihkan dan dikupas
- Sotong: 150g sotong, dibersihkan dan dipotong
- Cili kering: 5-7 tangkai cili kering, direndam dan dikisar (laraskan mengikut tahap kepedasan yang disukai)
- Bawang putih: 4 ulas bawang putih, dikisar
- Halia: 1 inci halia, dikisar
- Kicap manis: 3 sudu besar
- Kicap masin: 2 sudu besar
- Sos tiram: 1 sudu besar
- Gula: 1 sudu besar
- Garam: secukup rasa
- Minyak masak: secukupnya
- Air: secukupnya
- Bahan tambahan (pilihan): Tauge, daun bawang, cili hijau hiris, kerang (untuk rasa yang lebih kaya)
Cara penyediaan:
Berikut langkah demi langkah untuk menyediakan Hokkien Mee Penang anda:
Langkah 1: Menumis bahan-bahan
- Panaskan minyak masak dalam kuali besar di atas api sederhana.
- Tumis bawang putih dan halia yang telah dikisar sehingga wangi.
- Masukkan cili kering yang telah dikisar dan tumis sebentar sehingga naik bau. Jangan sampai hangus!
Langkah 2: Menambah bahan-bahan laut
- Masukkan udang dan sotong ke dalam kuali. Tumis sehingga udang berubah warna dan sotong masak. Jangan terlalu lama, agar udang dan sotong tidak menjadi keras.
Langkah 3: Menambah perasa
- Masukkan kicap manis, kicap masin, sos tiram, dan gula. Kacau rata.
- Tambahkan air secukupnya, mengikut kepekatan kuah yang disukai.
- Biarkan kuah mendidih sebentar.
Langkah 4: Menyediakan mi
- Masukkan mi kuning ke dalam kuali. Jangan pecahkan mi.
- Kacau perlahan-lahan sehingga mi masak dan kuah meresap. Pastikan mi tidak melekat antara satu sama lain.
Langkah 5: Penyediaan akhir
- Rasa dan tambah garam jika perlu.
- Taburkan tauge, daun bawang, dan cili hijau hiris (jika digunakan).
- Angkat dan hidangkan panas-panas.
Petua untuk Hokkien Mee Penang yang Lebih Sedap:
- Gunakan api sederhana semasa memasak untuk mengelakkan mi hangus atau kuah menjadi terlalu pekat.
- Laraskan jumlah cili kering mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- Jangan terlalu lama menumis udang dan sotong agar ia kekal lembut dan juicy.
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambah kerang bersama-sama udang dan sotong.
- Eksperimen dengan bahan-bahan lain seperti sayur-sayuran lain untuk menambah variasi rasa.
Selamat mencuba dan semoga anda berjaya menghasilkan Hokkien Mee Penang yang sedap seperti di Penang! Jangan lupa untuk kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda. Semoga bermanfaat!
