Resepi Kari Ayam Bangladesh: Rasa yang Memikat
Kari ayam merupakan hidangan yang popular di seluruh dunia, dan versi Bangladeshnya mempunyai rasa yang unik dan menyelerakan. Resepi ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan kari ayam Bangladesh yang sangat sedap di rumah. Sedia untuk merasai kelainan?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk menghasilkan kari ayam Bangladesh yang autentik:
- Ayam: 1 kg ayam, potong kepada bahagian yang sesuai (dada, peha, dan kepak)
- Bawang Besar: 2 biji bawang besar, dikisar halus
- Halia & Bawang Putih: 4 ulas halia dan 4 ulas bawang putih, dikisar halus
- Cili: 2-3 biji cili hijau (ikut tahap kepedasan yang disukai), dikisar halus (atau gunakan cili kering yang ditumbuk)
- Rempah Ratus:
- Serbuk Jintan Manis: 1 sudu besar
- Serbuk Jintan Putih: 1 sudu besar
- Serbuk Ketumbar: 1 sudu besar
- Serbuk Halia: 1 sudu kecil
- Serbuk Kunyit: 1 sudu kecil
- Garam: secukup rasa
- Gula: 1 sudu kecil (untuk imbangan rasa)
- Minyak: 4 sudu besar minyak masak
- Daun Kari: Segenggam (untuk aroma yang lebih wangi)
- Susu Kelapa: 1 tin (400ml) susu kelapa
- Tomato: 2 biji tomato, dipotong dadu (pilihan)
- Bawang Merah: 1 biji bawang merah, dihiris (hiasan)
- Cili Merah: 1-2 biji cili merah, dihiris (hiasan)
- Kacang: Kacang panjang atau bendi, dipotong (pilihan)
Cara Penyediaan:
Ikuti langkah-langkah mudah ini untuk menghasilkan kari ayam Bangladesh yang lazat:
Langkah 1: Tumis Bahan Kisar
Panaskan minyak dalam periuk atau kuali yang besar. Tumis bahan kisar (bawang besar, halia, bawang putih, dan cili) sehingga naik bau dan sedikit layu.
Langkah 2: Masukkan Rempah Ratus
Masukkan semua serbuk rempah ratus dan tumis sebentar sehingga wangi. Pastikan rempah ratus tidak hangus.
Langkah 3: Masukkan Ayam
Masukkan ayam yang telah dipotong dan gaul rata dengan rempah. Tumis sehingga ayam sedikit keperangan.
Langkah 4: Tambah Susu Kelapa & Bahan-bahan Lain
Tuang susu kelapa dan tomato (jika digunakan). Masukkan daun kari. Kacau rata dan biarkan ia mendidih.
Langkah 5: Perisa dan Masak
Masukkan garam dan gula. Rasa dan sesuaikan dengan citarasa anda. Biarkan kari ayam mendidih dengan api perlahan selama 20-30 minit atau sehingga ayam empuk. Jika menggunakan kacang panjang atau bendi, masukkan 10 minit sebelum siap.
Langkah 6: Hiaskan dan Hidangkan
Hiaskan dengan bawang merah dan cili merah yang telah dihiris. Hidangkan kari ayam Bangladesh yang panas dengan nasi putih. Selamat menjamu selera!
Petua Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menggunakan santan segar.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti kentang, lobak merah, atau cendawan mengikut citarasa anda.
- Sesuaikan tahap kepedasan dengan menambahkan lebih banyak cili.
Dengan resipi mudah ini, anda boleh menghasilkan kari ayam Bangladesh yang lazat dan beraroma di rumah. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bahan-bahan dan rempah ratus lain untuk mencari gabungan rasa yang sesuai dengan citarasa anda. Selamat mencuba!
