Resepi Masakan Udang Berkuah: Sedap, Mudah, & Menyihatkan!
Ingin mencuba resepi masakan udang yang mudah, sedap, dan menyihatkan? Anda berada di tempat yang tepat! Artikel ini akan berkongsi beberapa variasi resepi masakan udang berkuah yang pasti akan memikat selera anda dan keluarga. Daripada resepi yang ringkas hingga yang lebih kompleks, kami ada pilihan untuk semua peringkat kemahiran memasak. Jom kita mulakan!
Resepi Udang Masak Lemak Cili Api
Ini adalah resepi klasik yang cukup popular dan mudah untuk disediakan. Rasa pedas dan lemaknya memang cukup menyelerakan!
Bahan-bahan:
- 500g udang segar, dibersihkan
- 100g cili api, dihiris (boleh laraskan mengikut tahap kepedasan yang disukai)
- 50g cili merah besar, dihiris
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 2 inci lengkuas, diketuk
- 3 batang serai, diketuk
- 2 keping asam keping
- 3 sudu besar pes udang
- 200ml santan pekat
- 100ml santan cair
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menumis
Cara Penyediaan:
- Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang besar, lengkuas, dan serai hingga naik bau.
- Masukkan pes udang, cili api, dan cili merah besar. Tumis hingga pecah minyak.
- Masukkan asam keping dan santan pekat. Kacau rata dan biarkan ia mendidih.
- Masukkan udang dan santan cair. Masak sehingga udang masak dan kuah agak pekat.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Hidangkan panas dengan nasi putih.
Resepi Udang Berkuah Tomato Pedas
Satu lagi variasi yang menarik, gabungan rasa masam, manis dan pedas daripada tomato dan cili.
Bahan-bahan:
- 500g udang segar, dibersihkan
- 2 biji tomato besar, dipotong dadu
- 5 biji cili padi, dihiris (boleh laraskan mengikut tahap kepedasan)
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 2 ulas bawang putih, dihiris
- 1 inci halia, dihiris
- 1 sudu besar sos tomato
- 1 sudu besar kicap manis
- 1 sudu teh gula
- Garam dan perasa secukup rasa
- Minyak untuk menumis
Cara Penyediaan:
- Panaskan minyak, tumis bawang besar, bawang putih, dan halia sehingga wangi.
- Masukkan cili padi dan tomato. Tumis hingga sedikit layu.
- Tambah sos tomato, kicap manis, dan gula. Kacau rata.
- Masukkan udang dan masak sehingga udang berubah warna dan masak.
- Perasakan dengan garam dan perasa secukup rasa.
- Hidangkan panas bersama nasi putih atau mee.
Tips & Petua:
- Pilih udang yang segar: Udang yang segar akan menghasilkan rasa yang lebih enak.
- Jangan masak udang terlalu lama: Udang akan menjadi keras jika dimasak terlalu lama.
- Laraskan kepedasan: Sesuaikan jumlah cili mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- Eksperimen dengan bahan-bahan lain: Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti daun limau purut, daun kari, atau cendawan untuk menambah rasa dan aroma.
Semoga resepi-resepi ini dapat membantu anda menyediakan hidangan udang berkuah yang sedap dan menyelerakan. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan pengalaman memasak anda di ruangan komen!
