Resepi Mooncake Tanpa Air Abu: Sedap & Mudah!
Ramadan dah berakhir, Raya pun dah lepas, tapi masih lagi terasa syahdu sambutan perayaan. Jangan risau, kita masih boleh merasai kemeriahan perayaan dengan membuat sendiri mooncake! Kali ini, kita akan kongsikan resepi mooncake yang SANGAT MUDAH dan TANPA AIR ABU. Ya, anda tak perlu lagi susah-susah cari air abu! Jom kita mulakan!
Bahan-bahan Kulit Mooncake:
- 250g tepung gandum
- 100g minyak masak (minyak jagung atau minyak bunga matahari)
- 100g gula pasir halus
- 2 biji kuning telur (gred A)
- 1 sudu besar sirap jagung (optional, untuk menambahkan kelembapan)
Bahan-bahan Inti Mooncake:
Anda boleh gunakan inti mooncake kegemaran anda! Antaranya:
- Inti Lotus: Mudah didapati di pasar raya.
- Inti Kacang Merah: Buat sendiri atau beli yang sudah siap.
- Inti Salted Egg Yolk: Gabungan masin dan manis yang menyelerakan.
Cara Membuat Kulit Mooncake:
- Satukan Bahan Kering: Dalam satu bekas, ayak tepung gandum. Ini membantu menghasilkan tekstur kulit yang lebih lembut.
- Campurkan Bahan Basah: Dalam bekas lain, pukul sebati minyak masak, gula pasir, dan kuning telur sehingga sebati. Jika menggunakan sirap jagung, masukkan juga pada langkah ini.
- Gabungkan Adunan: Masukkan adunan basah ke dalam adunan tepung secara perlahan-lahan. Gaul rata sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan. Jika terlalu melekat, boleh tambah sedikit tepung gandum.
- Rehatkan Doh: Bungkus doh dengan cling wrap dan rehatkan selama sekurang-kurangnya 30 minit. Ini membolehkan gluten dalam tepung berehat dan menghasilkan kulit mooncake yang lebih lembut.
Cara Membuat Mooncake:
- Bentuk Inti & Kulit: Bahagikan doh dan inti kepada bahagian yang sama berat. Bentuk doh menjadi bulatan, leperkan sedikit, dan letakkan inti di tengah. Kemudian, tutup inti dengan doh dan bulatkan kembali.
- Acuan Mooncake: Gunakan acuan mooncake untuk membentuk mooncake. Tekan acuan dengan perlahan dan tekan dengan kuat untuk memastikan corak terpacak dengan sempurna.
- Bakar Mooncake: Bakar mooncake dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama 15-20 minit. Masa pembakaran bergantung kepada oven masing-masing. Perhatikan warna mooncake, ia patut perang sedikit keemasan.
Tips & Petua:
- Guna Oven Yang Sesuai: Oven yang berbeza mungkin memerlukan masa pembakaran yang berlainan. Pantau mooncake anda semasa proses pembakaran.
- Suhu Bilik: Pastikan doh dan inti pada suhu bilik sebelum membentuk mooncake. Ini memudahkan proses pembentukan dan mengelakkan keretakan pada kulit.
- Kreativiti: Jangan takut untuk mencuba inti yang berlainan! Anda boleh gunakan inti coklat, pandan, atau apa sahaja yang anda suka!
Kesimpulan:
Membuat mooncake tanpa air abu ternyata sangat mudah! Dengan resepi ini, anda boleh mencipta mooncake yang sedap dan unik untuk dikongsi bersama keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba dan Selamat Hari Raya! Jangan lupa kongsikan hasil masakan anda di media sosial! Gunakan hashtag #MooncakeTanpaAirAbu #ResepiMooncakeMudah untuk memudahkan kami melihat hasil kerja anda!
