Resepi Nasi Tomato Untuk 50 Orang: Jamuan Besar, Rasa Luar Biasa!
Merancang majlis besar dan perlu menyediakan hidangan nasi yang sedap dan mengenyangkan untuk 50 orang? Nasi tomato adalah pilihan yang tepat! Bukan sahaja mudah disediakan dalam kuantiti yang banyak, tetapi rasanya juga dijamin menyelerakan, menepati citarasa ramai. Artikel ini akan membimbing anda menyediakan resepi nasi tomato yang cukup untuk 50 tetamu, dengan tips dan trik untuk memastikan kejayaannya.
Bahan-bahan (dikalikan 5 untuk 50 orang):
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan, berasaskan resepi nasi tomato untuk 10 orang yang kemudiannya dikalikan lima untuk mencapai kuantiti yang mencukupi untuk 50 orang:
- Nasi: 5kg beras basmathi (atau jenis beras pilihan)
- Tomato: 25 biji tomato, potong dadu (gunakan tomato yang masak ranum untuk rasa yang lebih manis)
- Bawang Besar: 5 biji bawang besar, hiris halus
- Bawang Putih: 10 ulas bawang putih, cincang halus
- Halia: 5 inci halia, dikisar atau dicincang halus
- Cili Api: 10-15 biji cili api (ikut tahap kepedasan yang diingini), dihiris nipis
- Minyak: 500ml minyak masak
- Rempah:
- 250g serbuk kari (pilih serbuk kari yang sesuai dengan citarasa, seperti kari ayam atau kari daging)
- 10 sudu besar serbuk kunyit
- 5 sudu besar jintan manis
- 5 sudu besar jintan putih
- 5 sudu besar lada hitam
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa (untuk mengimbangi rasa masin dan masam)
- Bahan Tambahan (Pilihan):
- 250g udang kering (direbus dan dikisar)
- 500g ayam atau daging (potong dadu)
- Daun kari secukupnya
- Sos tomato 250ml (untuk menambah rasa tomato yang lebih kuat)
Cara Penyediaan:
- Sediakan Beras: Basuh beras sehingga bersih dan toskan.
- Tumis Bahan-bahan: Panaskan minyak dalam periuk besar. Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia sehingga naik bau. Masukkan cili api dan tumis sebentar.
- Masukkan Rempah: Masukkan semua rempah ratus dan kacau rata. Tumis sehingga rempah naik bau dan sedikit garing. Jika menggunakan udang kering, masukkan di peringkat ini.
- Tambah Tomato: Masukkan tomato dadu dan kacau sehingga lembut. Tambahkan sos tomato (jika menggunakan) dan kacau rata.
- Masukkan Ayam/Daging (Pilihan): Jika menggunakan ayam atau daging, masukkan di sini dan masak sehingga hampir masak.
- Masukkan Beras: Masukkan beras yang telah dibasuh dan kacau rata dengan bahan-bahan lain.
- Tambah Air: Tambahkan air mengikut nisbah beras dan air (ikut arahan pada bungkusan beras, tetapi mungkin perlu sedikit lebih banyak air kerana kuantitinya yang banyak). Pastikan air meliputi semua beras.
- Masak: Rebus dengan api sederhana selama 15-20 minit atau sehingga air hampir kering dan nasi masak. Kacau perlahan-lahan untuk mengelakkan nasi melekat pada periuk. Jika menggunakan periuk nasi elektrik, anda boleh gunakan fungsi “cook” dan biarkan ia masak sepenuhnya.
- Garnish: Taburkan daun kari sebelum menghidang (jika menggunakan).
Tips dan Trik:
- Sediakan bahan-bahan terlebih dahulu: Ini akan memudahkan proses memasak, terutama apabila menyediakan dalam kuantiti yang banyak.
- Gunakan periuk besar: Pastikan periuk yang digunakan cukup besar untuk menampung semua bahan-bahan. Anda mungkin memerlukan lebih daripada satu periuk untuk memastikan pengadukan yang sempurna.
- Kawal api: Gunakan api sederhana untuk mengelakkan nasi hangus atau hangit.
- Rasa dan adjust: Rasa nasi sebelum menghidang dan tambah garam atau gula jika perlu.
Dengan mengikuti resepi dan tips ini, anda pasti dapat menyediakan nasi tomato yang lazat dan menyelerakan untuk 50 orang tetamu anda! Selamat mencuba!
