Resepi Pais Ikan Tenggiri: Sedap, Mudah & Menyihatkan!
Ingin mencuba resepi pais ikan tenggiri yang sungguh menyelerakan? Jangan risau, artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan hidangan yang pasti menjadi kegemaran keluarga! Pais ikan tenggiri, dengan rasa rempah ratus yang kaya dan ikan yang lembut, merupakan hidangan Melayu klasik yang tetap popular sehingga kini. Artikel ini akan memberi tumpuan kepada resepi yang mudah dipraktikkan, bahkan untuk mereka yang baru berjinak-jinak dengan masakan Melayu.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat pais ikan tenggiri yang lazat:
- Ikan Tenggiri: 500g (bersihkan dan potong kepada saiz sederhana)
- Bawang Besar: 1 biji (dihiris)
- Bawang Putih: 3 ulas (dihiris)
- Cili Api: 3-5 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai, dihiris)
- Halia: 1 inci (dihiris)
- Lengkuas: 1 inci (diketuk)
- Serai: 2 batang (diketuk)
- Pes Rempah Pais: 2-3 sudu besar (boleh beli yang sedia ada atau buat sendiri)
- Santan: 1 cawan (dari 1 biji kelapa, atau guna santan kotak)
- Air: Secukupnya
- Garam: Secukup rasa
- Gula: Sedikit (jika perlu)
- Daun Pisang: Secukupnya (untuk membalut)
Cara Memasak Pais Ikan Tenggiri:
- Persediaan Ikan: Bersihkan ikan tenggiri dan potong kepada saiz yang sesuai. Gaul ikan dengan sedikit garam.
- Tumis Bahan Kisar: Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, cili api, halia, lengkuas dan serai sehingga wangi.
- Masukkan Pes Rempah: Masukkan pes rempah pais dan tumis hingga naik minyak.
- Masukkan Santan & Air: Masukkan santan dan air. Kacau rata. Biarkan ia mendidih sebentar.
- Masukkan Ikan: Masukkan ikan tenggiri ke dalam kuah. Perasakan dengan garam dan gula (jika perlu). Biarkan ikan masak sehingga empuk.
- Membalut dengan Daun Pisang: Sediakan daun pisang yang telah dibersihkan. Letakkan sedikit kuah pais dan ikan di atas daun pisang. Balut kemas seperti bungkusan.
- Proses Membakar: Bakar pais ikan tenggiri di atas dapur menggunakan api sederhana sehingga daun pisang sedikit layu dan ikan masak sempurna. Anda juga boleh mengukus pais ikan ini selama lebih kurang 20-25 minit.
Tips & Petua:
- Untuk rasa yang lebih sedap, gunakan santan yang diperah sendiri.
- Pastikan ikan tenggiri masak sepenuhnya sebelum dibalut dengan daun pisang untuk mengelakkan ia mentah di bahagian dalam.
- Jika anda tidak mempunyai daun pisang, anda boleh menggunakan foil aluminium sebagai alternatif.
- Sesuaikan jumlah cili api mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti bunga kantan atau daun limau purut untuk memberi aroma yang lebih harum.
Kesimpulan:
Selamat mencuba resepi pais ikan tenggiri ini! Hidangan ini bukan sahaja sedap, malah mudah disediakan. Semoga resepi ini dapat membantu anda menyediakan hidangan yang menyelerakan untuk keluarga tersayang. Jangan lupa untuk berkongsi hasil masakan anda dengan kami! #resepipaisikantenggiri #masakanmelayu #resepisimple #makanansedap #resepiramadan
