Resepi Pancake Tanpa Baking Powder: Sedap & Mudah!
Ramai yang fikir pancake mesti guna baking powder kan? Sebenarnya, tak semestinya! Anda boleh hasilkan pancake yang lembut dan gebu tanpa baking powder, hanya dengan menggunakan beberapa rahsia mudah. Resepi ini sesuai untuk mereka yang ingin mencuba sesuatu yang baru, atau mungkin terlupa beli baking powder!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 1 cawan tepung gandum (boleh guna tepung naik sendiri juga, cuma adjust sedikit sukatan susu)
- 1 sudu besar gula pasir (boleh kurangkan atau tambah ikut citarasa)
- 1/2 sudu teh garam
- 1 biji telur gred A
- 1 cawan susu segar (boleh guna susu full cream atau low fat)
- 1 sudu besar minyak masak (atau mentega cair)
Langkah-langkah:
1. Campurkan Bahan Kering:
- Dalam satu bekas yang besar, ayak tepung gandum, gula dan garam. Menayak bahan-bahan kering ini membantu menghasilkan tekstur pancake yang lebih halus dan lembut.
2. Gabungkan Bahan Basah:
- Dalam bekas berasingan, pukul telur sehingga sedikit berbuih. Kemudian, masukkan susu dan minyak masak. Gaul rata.
3. Satukan Bahan Kering dan Basah:
- Secara perlahan-lahan, masukkan campuran bahan basah ke dalam campuran bahan kering. Jangan pukul terlalu kuat, cukup gaul sehingga sebati. Adunan yang sedikit berketul adalah normal. Menggunakan whisk atau garfu adalah disyorkan. Jangan guna mixer elektrik.
4. Panaskan Kuali:
- Panaskan kuali leper atas api sederhana. Sapukan sedikit minyak masak atau mentega untuk mengelakkan pancake melekat.
5. Masak Pancake:
- Tuangkan sedikit adunan ke dalam kuali yang panas, membentuk pancake kecil. Masak selama 2-3 minit setiap sisi, atau sehingga keperangan. Anda akan nampak gelembung-gelembung kecil muncul di permukaan pancake sebelum anda membalikkannya.
6. Hidangkan:
- Hidangkan pancake panas bersama sirap maple, buah-buahan segar, krim putar, atau apa sahaja topping kegemaran anda!
Tips untuk Pancake yang Lebih Sedap:
- Biarkan adunan berehat: Biarkan adunan berehat selama 10-15 minit sebelum memasak. Ini membantu gluten dalam tepung untuk merehatkan diri dan menghasilkan pancake yang lebih lembut.
- Kawal suhu api: Pastikan api sederhana untuk mengelakkan pancake hangus.
- Ketebalan pancake: Kawal jumlah adunan yang dituang untuk menentukan ketebalan pancake.
- Eksperimen dengan bahan-bahan: Cuba tambahkan sedikit esen vanilla, coklat, atau pisang untuk menambahkan rasa yang lebih menarik.
Kenapa Resepi Ini Berjaya Tanpa Baking Powder?
Rahsia utama resipi ini terletak pada teknik pengadunan yang betul dan biarkan adunan berehat. Dengan mengadun adunan secara perlahan dan membiarkan ia berehat, gluten dalam tepung akan berkembang sedikit, menghasilkan tekstur yang ringan dan lembut walaupun tanpa baking powder.
Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan hasil pancake anda! #resepiPancake #PancakeMudah #TanpaBakingPowder #MasakanMalaysia #ResepiSimple
