Resepi Sotong Goreng Tepung Ala Thai: Rangup di Luar, Lembut di Dalam
Ingin menikmati hidangan laut yang rangup dan menyelerakan? Sotong goreng tepung ala Thai adalah jawapannya! Resepi ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan sotong goreng tepung yang sangat rangup di luar dan lembut di dalam, dengan rasa rempah ratus yang menarik selera. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 500g sotong, dibersihkan dan dipotong bulat-bulat atau mengikut citarasa
- 1 cawan tepung gandum
- 1/2 cawan tepung jagung
- 1 sudu besar serbuk kunyit
- 1 sudu besar serbuk kari
- 1 sudu kecil serbuk lada putih
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/4 sudu kecil gula
- 1 biji telur, dipukul
- Air sejuk secukupnya (untuk membentuk adunan)
- Minyak untuk menggoreng
Cara-cara Penyediaan:
1. Persediaan Sotong:
Pastikan sotong dibersihkan dengan sempurna dan dipotong kepada saiz yang diingini. Saiz yang lebih kecil akan memastikan sotong masak sekata dan lebih rangup.
2. Menyediakan Adunan Tepung:
Dalam satu bekas yang besar, campurkan semua bahan kering: tepung gandum, tepung jagung, serbuk kunyit, serbuk kari, serbuk lada putih, garam, dan gula. Gaul sebati.
3. Menambahkan Telur dan Air:
Masukkan telur yang telah dipukul ke dalam campuran tepung kering. Secara perlahan-lahan, tambahkan air sejuk sedikit demi sedikit sambil dikacau. Matlamatnya adalah untuk mendapatkan adunan yang tidak terlalu cair atau terlalu pekat, seperti adunan untuk cucur. Adunan yang sesuai akan melekat sedikit pada sotong.
4. Men salut Sotong:
Celupkan setiap keping sotong ke dalam adunan tepung sehingga ia salut sepenuhnya. Pastikan setiap bahagian sotong terlumur dengan adunan.
5. Menggoreng Sotong:
Panaskan minyak yang banyak dalam kuali pada suhu sederhana tinggi. Jangan terlalu panas minyak kerana ia akan menyebabkan sotong hangus di luar tetapi mentah di dalam. Goreng sotong secara berperingkat-peringkat untuk mengelakkan suhu minyak menurun dengan drastik.
6. Menikmati Sotong Goreng Tepung Ala Thai:
Goreng sehingga sotong berwarna keemasan dan rangup. Angkat dan toskan minyak lebihan. Hidangkan segera bersama sos cili, sos lada hitam, atau sos pilihan anda.
Tips Tambahan untuk Sotong Goreng Tepung yang Lebih Sedap:
- Untuk rangup yang lebih hebat, anda boleh salut sotong dengan sedikit tepung jagung sebelum dicelup ke dalam adunan.
- Jangan sesak kuali ketika menggoreng untuk memastikan sotong masak sekata dan rangup.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain ke dalam adunan seperti bawang putih yang ditumbuk atau cili padi yang dikisar untuk rasa yang lebih kompleks.
- Eksperimen dengan pelbagai jenis sos pencicah untuk mencipta pengalaman rasa yang berbeza.
Selamat mencuba dan semoga anda berjaya menghasilkan sotong goreng tepung ala Thai yang sedap dan rangup! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda!
