Udang Tempura Tepung Bestari: Resepi Rangup & Sedap
Ingin menikmati hidangan udang tempura yang rangup di luar dan lembut di dalam? Rahsianya terletak pada penggunaan tepung yang tepat! Resepi udang tempura tepung bestari ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan hidangan yang pasti memikat selera keluarga dan tetamu. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Udang: 250g udang segar, dibersihkan dan dikupas. Pastikan udang berkualiti untuk rasa yang lebih sedap!
- Tepung Bestari: 200g tepung bestari serbaguna. Tepung bestari memberikan tekstur rangup yang unik.
- Telur: 1 biji telur, dipukul sedikit.
- Air Ais: 100ml air ais. Air ais penting untuk mendapatkan tekstur rangup.
- Garam: Sedikit garam untuk perasa.
- Minyak: Minyak masak secukupnya untuk menggoreng. Pilih minyak yang mempunyai titik asap tinggi.
Cara Penyediaan:
Langkah 1: Persediaan Udang
- Basuh udang dengan bersih dan toskan. Pastikan udang kering sebelum digaulkan dengan tepung.
Langkah 2: Campuran Tepung
- Dalam mangkuk yang besar, gaulkan tepung bestari dan sedikit garam.
- Secara beransur-ansur, masukkan air ais sambil dikacau perlahan-lahan sehingga adunan menjadi sedikit pekat tetapi masih boleh dituang. Jangan terlalu cair!
- Akhir sekali, masukkan telur yang telah dipukul dan kacau sebati. Biarkan adunan rehat selama 15 minit. Ini membolehkan tepung menyerap air dengan sempurna dan menghasilkan tempura yang lebih rangup.
Langkah 3: Proses Penggorengan
- Panaskan minyak dalam kuali pada suhu yang sederhana tinggi. Jangan terlalu panas, atau udang akan hangus di luar tetapi mentah di dalam.
- Celupkan udang ke dalam adunan tepung, pastikan ia disalut dengan sekata.
- Goreng udang dalam minyak panas selama 2-3 minit, sehingga ia menjadi warna keemasan dan rangup. Jangan sesak kuali supaya udang masak sekata.
- Angkat dan toskan udang dari minyak. Letakkan di atas kertas penyerap minyak untuk menghilangkan lebihan minyak.
Langkah 4: Hidangan
- Hidangkan udang tempura yang rangup panas-panas. Ia sedap dimakan begitu sahaja atau dengan sos pencicah kegemaran anda seperti sos cili, mayonis, atau sos tartar.
Tips untuk Udang Tempura yang Lebih Sempurna:
- Gunakan air ais: Air ais membantu menghasilkan tekstur yang lebih rangup.
- Jangan terlalu banyak menguli adunan: Pengulian yang berlebihan akan menyebabkan tempura menjadi liat.
- Suhu minyak yang sesuai: Panaskan minyak pada suhu yang sesuai untuk mengelakkan udang hangus atau tidak masak.
- Jangan sesak kuali: Goreng udang dalam beberapa batch untuk memastikan ia masak sekata.
Dengan mengikuti resepi udang tempura tepung bestari ini, anda pasti dapat menghasilkan hidangan yang rangup dan menyelerakan. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan pengalaman anda di ruangan komen! #ResepiTempura #UdangTempura #TepungBestari #MasakanMalaysia #ResepiMudah
