Aneka Resepi Masakan Sotong: Nikmati Kelezatan Sotong dengan Pelbagai Cara
Sotong, sejenis makanan laut yang kaya dengan protein dan rasa yang unik, amat digemari ramai. Teksturnya yang lembut dan rasa yang sedikit manis menjadikan sotong sesuai digandingkan dengan pelbagai jenis rempah ratus dan bahan-bahan lain. Artikel ini akan berkongsi beberapa resepi masakan sotong yang mudah dan sedap, sesuai untuk penggemar masakan laut dan juga mereka yang baru ingin mencuba memasak sotong.
Resepi Sotong Masak Lemak Cili Api
Resepi ini pasti menggamit selera dengan rasa lemak cili api yang menyengat dan aroma rempah yang wangi. Sotong yang lembut di dalam kuah pekat rempah pastinya akan membuat anda ketagih!
Bahan-bahan:
- 500g sotong, dibersihkan dan dipotong bulat
- 3-4 biji cili api, dihiris
- 50g cili boh, kisar
- 4 ulas bawang putih, dikisar
- 1 inci halia, dikisar
- 2 batang serai, diketuk
- 1 keping asam keping
- 2 cawan santan
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menumis
Cara penyediaan:
- Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang putih, halia dan serai hingga wangi.
- Masukkan cili api dan cili boh, tumis hingga naik minyak.
- Masukkan sotong, kacau rata.
- Tuang santan, masukkan asam keping, garam dan gula.
- Biarkan mendidih sehingga kuah agak pekat dan sotong masak.
- Sedia untuk dihidangkan bersama nasi putih panas.
Resepi Sotong Goreng Tepung Rangup
Siapa yang tidak suka sotong rangup yang dibaluti tepung? Resepi ini mudah dan cepat, sesuai untuk hidangan snek atau sebagai lauk harian.
Bahan-bahan:
- 500g sotong, dibersihkan dan dipotong kecil
- 1 cawan tepung gandum
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- 1/2 sudu kecil serbuk lada putih
- Garam secukup rasa
- Air secukupnya untuk bancuhan tepung
- Minyak untuk menggoreng
Cara penyediaan:
- Gaul tepung gandum, serbuk kunyit, serbuk lada putih dan garam dalam satu bekas.
- Tambah air sedikit demi sedikit sambil digaul hingga menjadi bancuhan yang pekat.
- Celup sotong ke dalam bancuhan tepung.
- Goreng sotong dalam minyak panas sehingga garing dan keemasan.
- Angkat dan toskan minyak.
- Hidangkan panas.
Resepi Sotong Celup Tepung
Satu lagi variasi sotong goreng tepung, tetapi dengan tekstur yang lebih lembut di dalam.
Bahan-bahan:
Sama seperti resepi Sotong Goreng Tepung Rangup, tetapi kurangkan sedikit air dalam bancuhan tepung untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut.
Cara penyediaan:
Sama seperti resepi Sotong Goreng Tepung Rangup, tetapi pastikan jangan menggoreng terlalu lama untuk mendapatkan tekstur yang lembut di dalam.
Petua Memilih Sotong yang Segar:
- Pilih sotong yang berwarna cerah dan kemerah-merahan.
- Bau sotong yang segar adalah sedikit masin dan tidak berbau tengik.
- Pastikan daging sotong kemas dan tegang, bukannya lembik atau berair.
Dengan pelbagai resepi masakan sotong ini, anda boleh bereksperimen dan mencipta hidangan yang sesuai dengan selera anda. Selamat mencuba!
