Ayam Masak Rendang Che Nom: Resepi Warisan Keluarga yang Menarik
Jika anda mencari resipi ayam masak rendang yang mampu memikat selera, anda berada di tempat yang tepat! Hari ini, kita akan berkongsi resepi ayam masak rendang Che Nom, resipi turun-temurun yang dijamin akan membuatkan anda ketagih. Resipi ini bukan sekadar sedap, malah ia kaya dengan rempah ratus yang memberikan aroma dan rasa yang unik dan asli. Ayam masak rendang Che Nom ini sesuai dihidangkan bersama nasi putih panas, lontong, atau lemang. Jom kita mulakan!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 1 ekor ayam, dipotong kepada 8 bahagian
- 2 batang serai, diketuk
- 4 inci lengkuas, diketuk
- 2 inci halia, diketuk
- 10 biji bawang merah, dikisar
- 6 ulas bawang putih, dikisar
- 2 inci kunyit hidup, dikisar
- 1 sudu besar cili kering kisar (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- 1 sudu besar pes rempah kari
- 1 cawan santan pekat
- 1 ½ cawan santan cair
- 2 sudu besar minyak masak
- Garam dan gula secukup rasa
- Daun pandan (untuk aroma tambahan)
- Air secukupnya
Cara Penyediaan Ayam Masak Rendang Che Nom:
- Persediaan: Panaskan minyak dalam periuk. Tumis serai, lengkuas dan halia sehingga naik aroma. Langkah ini amat penting untuk mengeluarkan aroma rempah yang wangi dan menyelerakan.
- Tumis Bawang dan Rempah: Masukkan bawang merah, bawang putih, dan kunyit hidup yang telah dikisar. Tumis sehingga naik minyak dan kekuningan. Pastikan ia ditumis dengan sempurna untuk mengelakkan rasa mentah.
- Masukkan Rempah Lain: Masukkan cili kering kisar dan pes rempah kari. Tumis sebentar sehingga wangi. Anda boleh menambah sedikit air jika terlalu kering.
- Masukkan Ayam: Masukkan ayam yang telah dipotong. Kacau rata dan pastikan ayam salut dengan rempah. Tumis sebentar sehingga ayam sedikit berubah warna.
- Proses Merebus: Tuangkan santan pekat dan santan cair. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Jangan lupa masukkan daun pandan untuk menambahkan aroma. Tambahkan air secukupnya, biarkan ayam direbus sehingga empuk dan kuah agak pekat. Proses ini memerlukan kesabaran dan masa untuk mencapai rasa yang sempurna.
- Perisa Akhir: Setelah ayam empuk dan kuah agak pekat, rasa lagi dan tambah garam atau gula jika perlu. Ayam masak rendang Che Nom sedia untuk dihidangkan!
Tips untuk Ayam Masak Rendang Che Nom yang Lebih Sedap:
- Gunakan santan segar untuk rasa yang lebih lemak dan berkrim.
- Jangan terlalu kerap kacau ayam semasa proses merebus untuk mengelakkan kuah pecah minyak.
- Kacau perlahan-lahan di penghujung masa memasak untuk mendapatkan kuah yang pekat dan berkilat.
- Gunakan api yang sederhana sepanjang proses memasak untuk memastikan ayam masak sekata dan kuah tidak terlalu cepat kering.
- Eksperimen dengan rempah ratus! Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti bunga lawang, buah pelaga, atau kayu manis untuk menghasilkan rasa yang lebih kompleks dan unik.
Kesimpulan:
Ayam Masak Rendang Che Nom adalah hidangan yang sangat berbaloi untuk dicuba. Resepi ini mudah diikuti, tetapi menghasilkan rasa yang luar biasa. Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan pengalaman anda di ruangan komen! Semoga resipi ini menjadi hidangan kegemaran keluarga anda! Selamat menjamu selera!
