Babi Masak Kari: Resepi Sedap dan Mudah untuk Keluarga
Hidangan babi masak kari merupakan juadah kegemaran ramai, terutama dalam kalangan masyarakat Malaysia. Gabungan rasa rempah ratus yang kaya dan daging babi yang lembut menghasilkan hidangan yang sungguh mengiurkan. Artikel ini akan membimbing anda untuk menghasilkan resepi babi masak kari yang mudah, sedap, dan pasti menjadi kegemaran seisi keluarga.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Berikut merupakan senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan hidangan babi masak kari yang lazat:
- 500g daging babi: Pilih bahagian daging yang sesuai dengan citarasa anda, seperti daging bebola, perut, atau tulang rusuk. Potong kepada saiz yang sesuai untuk memudahkan proses memasak.
- 1 biji bawang besar: Dihiris halus.
- 3 ulas bawang putih: Dihiris halus atau ditumbuk.
- 1 inci halia: Ditumbuk atau dihiris halus.
- 2 batang serai: Dihiris halus.
- 1 sudu besar pes kari: Pilih pes kari yang sesuai dengan citarasa anda. Anda boleh menggunakan pes kari daging atau pes kari merah.
- 1/2 cawan santan: Santan pekat akan menghasilkan kuah yang lebih lemak dan creamy.
- 1 cawan air: Untuk mengawal kepekatan kuah.
- Garam dan gula: Untuk perisa.
- Minyak masak: Untuk menumis.
- Bahan-bahan tambahan (pilihan): Cili padi, daun limau purut, daun kari, kentang, lobak merah.
Cara Penyediaan Babi Masak Kari
Ikuti langkah-langkah berikut untuk menghasilkan hidangan babi masak kari yang sempurna:
Langkah 1: Tumis Bahan-bahan
- Panaskan minyak masak dalam periuk atau kuali.
- Tumis bawang besar, bawang putih, halia dan serai sehingga wangi.
- Masukkan pes kari dan tumis sebentar sehingga naik bau.
Langkah 2: Masukkan Daging Babi
- Masukkan daging babi ke dalam periuk dan kacau rata.
- Tumis sebentar sehingga daging babi sedikit berubah warna.
Langkah 3: Tambah Santan dan Air
- Masukkan santan dan air.
- Kacau rata dan biarkan ia mendidih.
Langkah 4: Perasakan dan Masak
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Kurangkan api dan biarkan ia masak selama 30-45 minit, atau sehingga daging babi empuk. Jangan lupa kacau sekali-sekala untuk mengelakkan kuah daripada melekat pada periuk.
Langkah 5: Tambahan (Pilihan)
Sekiranya anda ingin menambahkan bahan-bahan lain seperti cili padi, daun limau purut, daun kari, kentang atau lobak merah, masukkannya pada 15 minit terakhir untuk memastikan ia masak dengan sempurna.
Petua dan Tips
- Untuk menghasilkan kuah yang lebih pekat, anda boleh menambahkan sedikit tepung jagung yang telah digaul dengan air.
- Gunakan api yang sederhana semasa memasak untuk mengelakkan kuah daripada menjadi hangus.
- Anda boleh menyesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa anda dengan menambah cili padi.
- Hidangkan bersama nasi putih panas untuk melengkapkan hidangan.
Dengan mengikuti resepi mudah ini, anda pasti dapat menyediakan hidangan babi masak kari yang lazat dan menyelerakan. Selamat mencuba!
