Bingka Kacang Hijau: Resipi Mudah & Sedap untuk Semua
Bingka kacang hijau merupakan kuih tradisional Malaysia yang popular dan sering dihidangkan semasa majlis-majlis keramaian atau perayaan. Teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang tidak keterlaluan menjadikan ia hidangan pencuci mulut yang sempurna untuk semua peringkat umur. Artikel ini akan membimbing anda melalui resepi mudah dan langkah demi langkah untuk menghasilkan bingka kacang hijau yang lembut dan menyelerakan di rumah.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat bingka kacang hijau yang lazat:
- 250gm tepung beras, ditapis
- 100gm tepung gandum, ditapis
- 400ml santan pekat, guna santan kotak yang berkualiti untuk rasa yang lebih lemak
- 200gm kacang hijau, dikupas dan direbus sehingga lembut (boleh guna kacang hijau yang telah siap diproses)
- 200gm gula pasir, boleh ditambah atau dikurangkan mengikut citarasa
- 1/2 sudu teh garam, untuk imbangan rasa
- 2 biji telur gred A, pastikan telur segar untuk tekstur yang lebih baik
- 1 sudu besar minyak masak, untuk mengelakkan bingka melekat pada loyang
- daun pandan, diikat untuk aroma yang harum (pilihan)
Langkah-langkah Penyediaan:
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk menyediakan bingka kacang hijau:
1. Sediakan Kacang Hijau:
- Basuh kacang hijau dan rebus sehingga lembut. Anda boleh menggunakan periuk tekanan untuk mempercepatkan proses ini. Selepas itu, lenyekkan kacang hijau sehingga menjadi pes yang halus.
2. Campurkan Bahan-bahan Kering:
- Dalam sebuah mangkuk besar, ayak tepung beras dan tepung gandum. Campurkan kedua-dua tepung tersebut secara rata.
3. Satukan Bahan-bahan Basah:
- Dalam mangkuk yang berlainan, pukul telur sehingga kembang. Kemudian, masukkan gula pasir dan garam. Gaul sebati sehingga gula larut.
- Masukkan santan pekat sedikit demi sedikit sambil terus mengacau. Pastikan adunan sebati dan tidak berketul.
- Akhir sekali, masukkan pes kacang hijau dan minyak masak. Kacau rata.
4. Gabungkan Bahan Kering dan Basah:
- Masukkan adunan bahan kering (tepung) ke dalam adunan bahan basah secara perlahan-lahan. Gaul sebati sehingga adunan menjadi licin dan tidak berketul. Jangan terlalu banyak mengacau.
- Jika menggunakan daun pandan, masukkan ke dalam adunan.
5. Membakar Bingka:
- Panaskan oven pada suhu 180 darjah Celcius.
- Griskan loyang dengan sedikit minyak masak. Anda boleh gunakan loyang segi empat tepat atau loyang bulat.
- Tuang adunan ke dalam loyang.
- Bakar selama 45-60 minit, atau sehingga bingka masak sepenuhnya. Gunakan lidi untuk memeriksa sama ada bingka sudah masak. Jika lidi keluar bersih, bermakna bingka sudah siap.
6. Sejukkan dan Hidangkan:
- Biarkan bingka sejuk sepenuhnya sebelum dipotong dan dihidangkan. Bingka kacang hijau lebih sedap dimakan apabila sejuk.
Tips & Petua:
- Untuk tekstur yang lebih lembut, gunakan santan yang berkualiti tinggi.
- Pastikan kacang hijau direbus sehingga benar-benar lembut untuk mendapatkan rasa dan tekstur yang sempurna.
- Jangan terlalu banyak mengacau adunan selepas semua bahan telah dicampurkan untuk mengelakkan bingka menjadi keras.
- Sesuaikan jumlah gula mengikut citarasa anda.
- Anda boleh menambahkan bahan-bahan lain seperti inti kelapa atau kismis untuk variasi.
Selamat mencuba dan semoga anda berjaya menghasilkan bingka kacang hijau yang sedap! Kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan dan keluarga anda!
