Bingka Tepung Beras: Resipi Tradisi, Rasa Luar Biasa
Bingka tepung beras, sebutan yang cukup sinonim dengan kek tradisi masyarakat Melayu, khususnya di Malaysia dan Indonesia. Teksturnya yang lembut, rasa manis yang cukup, dan aroma wangi santan membuatkan ia hidangan yang cukup digemari ramai, dari kanak-kanak hinggalah warga emas. Lebih daripada sekadar pencuci mulut, ia merupakan sebahagian daripada warisan budaya kita. Artikel ini akan membimbing anda untuk menghasilkan bingka tepung beras yang sempurna, daripada pemilihan bahan-bahan hinggalah kepada teknik-teknik membakar yang terbaik.
Bahan-Bahan yang Anda Perlu:
Sebelum memulakan, pastikan anda telah menyediakan bahan-bahan berikut. Ketepatan sukatan adalah kunci kepada kejayaan resipi ini!
- 250g tepung beras: Pilih tepung beras yang berkualiti untuk tekstur bingka yang lembut dan licin.
- 500ml santan pekat: Santan segar adalah pilihan terbaik untuk rasa dan aroma yang lebih menyelerakan. Jika menggunakan santan kotak, pastikan ia berkualiti tinggi.
- 200g gula pasir: Sesuaikan jumlah gula mengikut citarasa anda. Anda boleh mengurangkan atau menambah jumlah gula bergantung kepada tahap kemanisan yang diinginkan.
- 2 biji telur gred A: Telur segar akan menghasilkan bingka yang lebih gebu.
- 1/2 sudu teh garam: Sejumlah kecil garam membantu menonjolkan rasa keseluruhan bingka.
- 1/2 sudu teh esen vanila (pilihan): Untuk menambah aroma dan rasa yang lebih wangi.
- Daun pandan (pilihan): Beberapa helai daun pandan yang diikat simpul boleh menambahkan aroma wangi yang semula jadi.
Langkah Demi Langkah: Cara Membuat Bingka Tepung Beras yang Sempurna
Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk menghasilkan bingka tepung beras yang lembut dan menyelerakan:
1. Mengadun Bahan-Bahan:
- Dalam sebuah mangkuk yang besar, masukkan tepung beras, gula pasir dan garam. Gaul sebati.
- Kemudian, masukkan telur dan santan. Gaul rata sehingga adunan menjadi sebati dan licin. Pastikan tiada ketulan tepung.
- Akhir sekali, jika menggunakan, masukkan esen vanila dan daun pandan. Gaul lagi sehingga sebati.
2. Memasak Bingka:
- Panaskan pengukus dan sapukan sedikit minyak pada loyang. Ini bagi mengelakkan bingka melekat.
- Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah disiapkan.
- Kukus selama lebih kurang 45-60 minit, atau sehingga bingka masak sepenuhnya. Gunakan lidi untuk memeriksa sama ada bingka sudah masak. Jika lidi yang dicucuk keluar bersih, bermakna bingka sudah siap.
3. Penyejukan dan Penyajian:
- Biarkan bingka sejuk sedikit sebelum dipotong dan dihidangkan.
- Bingka tepung beras boleh dihidangkan begitu sahaja atau dengan sedikit inti seperti kaya atau kelapa parut.
Petua dan Trik untuk Bingka Tepung Beras yang Lebih Sedap:
- Gunakan santan segar: Santan segar akan memberikan rasa dan aroma yang lebih kaya.
- Jangan terlalu mengadun: Mengadun terlalu lama boleh menyebabkan bingka menjadi keras.
- Panaskan pengukus terlebih dahulu: Ini memastikan bingka masak secara sekata.
- Gunakan loyang yang bersaiz sesuai: Elakkan menggunakan loyang yang terlalu besar atau terlalu kecil.
Kesimpulan: Nikmati Warisan Rasa
Bingka tepung beras bukan sekadar pencuci mulut, ia adalah sebahagian daripada budaya dan tradisi kita. Dengan resipi mudah dan langkah-langkah yang jelas di atas, anda boleh menghasilkan bingka yang lazat dan berkualiti untuk dikongsi bersama keluarga dan sahabat handai. Selamat mencuba!
