Cara Buat Peria Crispy: Resepi Mudah & Sedap!
Ingin menikmati peria dengan rasa yang rangup dan tidak pahit? Anda berada di tempat yang tepat! Resepi peria crispy ini mudah diikuti, malah sesuai untuk mereka yang baru belajar memasak. Dengan beberapa petua dan trik mudah, anda boleh mencipta hidangan peria yang bukan sahaja rangup di luar, tetapi juga lembut di dalam, dan yang paling penting, tidak pahit!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 3-4 biji peria, dihiris bulat nipis (lebih nipis lebih baik untuk kekemasan)
- 1 sudu besar garam kasar
- 1/2 sudu kecil serbuk kunyit
- 1/4 sudu kecil serbuk lada putih
- 1/2 cawan tepung gandum
- 1/4 cawan tepung beras (untuk tekstur yang lebih rangup)
- Air secukupnya (untuk membentuk adunan)
- Minyak untuk menggoreng
Cara Penyediaan:
Langkah 1: Merendam Peria
Ini adalah langkah paling penting untuk menghilangkan rasa pahit pada peria. Setelah dihiris, taburkan garam kasar secara merata pada peria. Gaulkan hingga semua bahagian peria terlumur dengan garam. Biarkan selama 15-20 minit. Langkah ini membolehkan garam menyerap rasa pahit daripada peria. Selepas itu, bilas peria di bawah air yang mengalir dan toskan.
Langkah 2: Menumis Peria (Pilihan)
Bagi yang lebih gemar, anda boleh menumis peria yang telah dibilas sebentar dalam sedikit minyak. Ini membantu mengurangkan rasa pahit lagi dan memberikan sedikit aroma. Tumis sehingga sedikit layu, tetapi jangan terlalu lama.
Langkah 3: Membuat Adunan
Campurkan tepung gandum, tepung beras, serbuk kunyit, dan serbuk lada putih dalam satu bekas. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil dikacau sehingga membentuk adunan yang agak pekat, tetapi masih boleh dituang. Jangan terlalu cair, nanti peria tidak akan crispy.
Langkah 4: Men salut Peria
Celupkan setiap hirisan peria ke dalam adunan, pastikan ia disalut dengan sekata.
Langkah 5: Menggoreng Peria
Panaskan minyak dalam kuali pada suhu sederhana tinggi. Goreng peria yang telah disalut adunan sehingga perang keemasan dan rangup. Jangan terlalu sesak ketika menggoreng, goreng dalam beberapa batch jika perlu.
Langkah 6: Meniang Peria
Setelah digoreng, angkat dan toskan peria pada atas kertas penyerap minyak untuk menghilangkan lebihan minyak.
Petua Tambahan untuk Peria Crispy yang Sempurna:
- Ketebalan Hirisan: Semakin nipis hirisan peria, semakin rangup hasilnya.
- Suhu Minyak: Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng. Jika minyak terlalu sejuk, peria akan menyerap banyak minyak dan menjadi lembik.
- Jangan Sesak: Jangan terlalu sesak ketika menggoreng. Goreng dalam beberapa batch untuk memastikan peria masak sekata dan rangup.
- Gunakan Tepung Beras: Tepung beras membantu menghasilkan tekstur yang lebih rangup.
- Eksperimen dengan Perasa: Anda boleh menambah perasa lain mengikut citarasa anda, seperti bawang putih, halia, atau cili.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda yang sukakan peria! Jangan lupa untuk tinggalkan komen dan kongsikan pengalaman anda membuat peria crispy ini di ruangan komen di bawah!
