Cara Masak Peria Katak: Panduan Lengkap untuk Hidangan Sedap dan Mudah
Peria katak, atau juga dikenali sebagai peria paris, sering kali dianggap pahit. Tetapi dengan teknik masakan yang betul, rasa pahit itu boleh dikurangkan dan digantikan dengan rasa yang sedap dan menyelerakan. Artikel ini akan membimbing anda melalui beberapa cara mudah dan lazat untuk memasak peria katak, sesuai untuk pemula mahupun penggemar masakan.
Cara Mengurangkan Kepedihan Peria Katak
Sebelum memulakan proses memasak, penting untuk mengurangkan kepedihan peria katak. Berikut beberapa tip:
1. Potong dan Garam:
- Potong peria katak kepada kepingan nipis atau dadu.
- Taburkan garam secukupnya ke atas peria yang telah dipotong.
- Biarkan selama 15-20 minit. Garam akan membantu menarik keluar kelembapan dan mengurangkan kepedihan. Selepas itu, bilas dengan air bersih.
2. Rebus Singkat:
- Rebus peria katak yang telah dipotong dalam air mendidih selama 2-3 minit.
- Toskan dan bilas dengan air sejuk. Kaedah ini juga membantu mengurangkan rasa pahit.
Resepi Peria Katak yang Mudah dan Sedap
Berikut adalah beberapa resepi peria katak yang mudah dan lazat, sesuai untuk pelbagai citarasa:
1. Peria Katak Tumis
Bahan-bahan:
- 250g peria katak, dipotong dan digaram (ikut langkah di atas)
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 2 ulas bawang putih, dihiris
- 1 cili merah, dihiris (ikut citarasa)
- 2 sudu besar minyak masak
- Garam dan gula secukup rasa
- Sos ikan secukup rasa (jika suka)
Cara penyediaan:
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau.
- Masukkan cili merah dan tumis sebentar.
- Masukkan peria katak yang telah digaram dan direbus. Tumis hingga sedikit layu.
- Perasakan dengan garam, gula dan sos ikan (jika digunakan).
- Sedia untuk dihidangkan.
2. Peria Katak Masak Lemak Cili Api
Bahan-bahan:
- 250g peria katak, dipotong dan digaram (ikut langkah di atas)
- 100ml santan
- 3-4 biji cili api, dihiris
- 1 inci halia, dihiris
- 1 batang serai, diketuk
- 1 helai daun kunyit, dihiris
- Garam dan gula secukup rasa
Cara penyediaan:
- Panaskan sedikit minyak dalam periuk. Tumis halia, serai dan cili api sehingga naik bau.
- Masukkan peria katak yang telah digaram dan direbus. Tumis sebentar.
- Tuangkan santan dan masukkan daun kunyit. Kacau rata.
- Biarkan mendidih sehingga kuah sedikit pekat. Perasakan dengan garam dan gula.
- Sedia untuk dihidangkan dengan nasi panas.
Petua Tambahan
- Gunakan peria katak yang segar: Peria katak yang segar akan menghasilkan rasa yang lebih baik.
- Jangan terlalu lama memasak: Memasak peria katak terlalu lama boleh menyebabkan ia menjadi terlalu lembut dan kehilangan rasa.
- Eksperimen dengan rempah ratus: Anda boleh menambahkan pelbagai rempah ratus mengikut citarasa anda, seperti belacan, kunyit, atau jintan manis.
Dengan mengikuti tip dan resepi di atas, anda boleh menikmati hidangan peria katak yang lazat dan sihat. Selamat mencuba!
