Daging Salai Masak Lemak Cili Api Negeri Sembilan: Resepi Warisan yang Mesti Dicuba
Pendahuluan:
Negeri Sembilan, sebuah negeri yang kaya dengan budaya dan tradisi, juga terkenal dengan hidangan-hidangannya yang unik dan menyelerakan. Antaranya, daging salai masak lemak cili api merupakan antara juadah yang wajib dicuba. Aroma daging salai yang wangi bercampur dengan kepedasan cili api dan lemak santan yang kaya akan membuatkan anda ketagih! Dalam entri blog ini, kita akan mengupas resepi tradisional ini, menghidangkan pengalaman rasa Negeri Sembilan yang autentik di rumah anda sendiri. Semoga dengan panduan ini, anda dapat menghasilkan hidangan yang sedap dan menyelerakan untuk keluarga dan sahabat handai.
Bahan-bahan yang diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk menghasilkan daging salai masak lemak cili api Negeri Sembilan yang asli:
- 500 gram daging salai, dipotong dadu (pilih bahagian yang berlemak untuk rasa yang lebih kaya)
- 200 ml santan pekat
- 100 ml santan cair
- 10-15 biji cili api, dihiris (sesuaikan dengan tahap kepedasan yang diingini)
- 5 ulas bawang merah, dihiris
- 3 ulas bawang putih, dihiris
- 1 inci halia, dihiris
- 2 batang serai, diketuk
- 2 helai daun kunyit, dihiris
- 1 sudu besar asam keping
- Garam dan gula secukup rasa
- Sedikit minyak masak
Langkah-langkah penyediaan:
Berikut adalah langkah-langkah yang perlu diikuti untuk menyediakan hidangan daging salai masak lemak cili api Negeri Sembilan yang lazat:
1. Tumis bahan-bahan aromatik:
Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, dan serai sehingga naik bau. Pastikan anda tidak membakar bahan-bahan ini, tumis sehingga wangi sahaja.
2. Masukkan cili api dan daun kunyit:
Masukkan cili api dan daun kunyit, tumis sebentar hingga sedikit layu. Jangan terlalu lama untuk mengekalkan rasa dan warna cili api.
3. Masukkan daging salai:
Masukkan daging salai yang telah dipotong dadu ke dalam periuk. Kacau rata dan tumis sebentar.
4. Masukkan santan pekat:
Masukkan santan pekat dan kacau perlahan-lahan agar santan tidak pecah. Biarkan ia mendidih sedikit.
5. Masukkan santan cair dan perasa:
Masukkan santan cair, asam keping, garam, dan gula. Kacau sebati dan biarkan ia mendidih dengan api perlahan.
6. Masak sehingga daging empuk:
Biarkan daging salai masak sehingga empuk dan kuah agak pekat. Kacau sekali-sekala untuk mengelakkan kuah melekat pada periuk dan hangus.
7. Hidangan siap!
Hidangkan daging salai masak lemak cili api yang telah siap dimasak bersama nasi putih panas. Anda boleh menambah hirisan daun bawang atau cili padi sebagai hiasan tambahan.
Petua Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih kaya dan sedap, anda boleh menambahkan sedikit udang kering yang telah ditumbuk halus.
- Jika anda tidak gemar terlalu pedas, kurangkan jumlah cili api yang digunakan.
- Gunakan santan yang berkualiti untuk mendapatkan rasa yang lebih lemak dan creamy.
Kesimpulan:
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menghasilkan hidangan daging salai masak lemak cili api Negeri Sembilan yang asli dan menyelerakan. Jangan lupa mencubanya dan kongsikan pengalaman anda dengan rakan-rakan! Selamat mencuba!
