Ikan Duri Masak Berlado: Resepi Mudah & Sedap
Ikan duri, walaupun kecil, mempunyai rasa yang sungguh sedap dan berisi. Gabungannya dengan rasa pedas dan sedikit masam dari kuah berlado menjadikan hidangan ini melekat di hati. Resepi ikan duri masak berlado ini mudah diikuti, malah sesuai untuk siapa sahaja, sama ada anda seorang tukang masak berpengalaman atau baru berjinak-jinak di dapur. Jom kita mulakan!
Bahan-bahan:
- 500g ikan duri segar, dibersihkan dan dikeringkan. Pilih ikan duri yang segar untuk rasa yang lebih lazat.
- 10 biji cili padi merah, dihiris (boleh tambah atau kurangkan mengikut tahap kepedasan yang disukai)
- 5 ulas bawang merah, dihiris
- 3 ulas bawang putih, dihiris
- 1 inci halia, dihiris
- 1 biji tomato sederhana besar, dipotong
- 2 sudu besar cili boh (sos cili), untuk rasa lebih pedas dan umami.
- 1 sudu besar cuka makan, untuk keseimbangan rasa.
- 1 sudu kecil gula, untuk menonjolkan rasa lain.
- Garam dan serbuk perasa secukup rasa, sesuaikan mengikut citarasa anda.
- Minyak masak secukupnya.
Cara Memasak:
- Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih dan halia sehingga naik bau.
- Masukkan cili padi merah dan cili boh. Tumis sebentar sehingga sedikit layu.
- Masukkan ikan duri. Gaul rata supaya ikan salut dengan rempah.
- Tambahkan tomato yang dipotong. Kacau perlahan.
- Tuang sedikit air (anggaran 1/2 cawan), cukup untuk sedikit kuah. Jangan terlalu banyak air supaya kuah pekat dan melekat pada ikan.
- Masukkan gula dan garam. Rasa dan sesuaikan mengikut citarasa.
- Masukkan cuka makan. Cuka ini akan menambahkan rasa masam yang seimbang dengan kepedasan.
- Biarkan kuah sedikit mengental. Ini mengambil masa lebih kurang 5-7 minit bergantung kepada api yang digunakan. Pastikan ikan masak sepenuhnya.
- Sedia untuk dihidangkan! Ikan duri masak berlado ini sangat sedap dimakan bersama nasi putih panas.
Tips & Petua:
- Untuk rasa yang lebih wangi, boleh tambah sedikit daun limau purut yang dihiris.
- Jika suka, boleh juga masukkan sedikit lada hitam untuk menambahkan aroma dan rasa.
- Pastikan ikan duri kering sebelum digoreng supaya tidak melekat dan mudah masak.
- Sesuaikan jumlah cili padi mengikut tahap kepedasan yang disukai.
Selamat mencuba dan semoga anda berjaya menghasilkan hidangan ikan duri masak berlado yang lazat dan menarik! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda!
