Resepi Ikan Liking: Hidangan Mudah dan Sedap untuk Keluarga
Ikan Liking, atau lebih dikenali sebagai Ikan Patin Masak Liking, merupakan hidangan tradisi masyarakat Melayu yang kaya dengan rempah ratus dan rasa yang unik. Resepi ini mudah diikuti, walaupun anda seorang yang baru belajar memasak. Jom kita lihat bagaimana untuk menyediakan hidangan yang pasti menjadi kegemaran keluarga!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 kg ikan patin (atau ikan lain yang sesuai seperti ikan keli, ikan merah), dipotong kecil-kecil - Pastikan anda memilih ikan yang segar untuk rasa yang terbaik.
- 3 ulas bawang putih, diketuk - Bawang putih memberikan rasa yang wangi dan menyelerakan.
- 1 inci halia, diketuk - Halia membantu menyeimbangkan rasa dan memberikan sedikit rasa pedas yang menyenangkan.
- 5 biji cili merah, dihiris - Sesuaikan jumlah cili mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan.
- 1 batang serai, diketuk - Serai menambahkan aroma yang unik kepada hidangan ini.
- 1 sudu besar belacan, dibakar dan ditumbuk - Belacan memberikan rasa umami yang kuat. Jangan skip bahan ini!
- 2 sudu besar cuka - Cuka membantu dalam proses memasak dan memberikan rasa masam yang menyegarkan.
- 2 sudu besar gula - Gula membantu menyeimbangkan rasa masin dan masam.
- 1 sudu kecil garam - Sesuaikan mengikut citarasa anda.
- ½ cawan air - Untuk mencairkan kuah dan memastikan ikan masak dengan sempurna.
- Minyak masak secukupnya - Untuk menumis bahan-bahan.
- Daun limau purut (optional) - Untuk menambah aroma dan sedikit rasa citrus yang segar.
Cara penyediaan:
- Panaskan minyak dalam kuali. Kemudian tumis bawang putih, halia, dan cili merah sehingga naik bau.
- Masukkan serai dan belacan yang telah ditumbuk. Tumis sebentar hingga wangi.
- Masukkan ikan patin. Gaul rata dan masak seketika.
- Tuangkan cuka dan gula. Gaul sebati dan biarkan mendidih.
- Masukkan air dan garam. Kacau rata dan biarkan kuah sedikit pekat.
- Masukkan daun limau purut (jika digunakan). Tutup kuali dan biarkan sehingga ikan masak sepenuhnya.
- Angkat dan hidangkan panas-panas. Sedia untuk dimakan bersama nasi putih panas.
Petua Tambahan untuk Ikan Liking yang Lebih Sedap:
- Gunakan ikan yang segar: Kualiti ikan akan mempengaruhi rasa hidangan akhir.
- Jangan terlalu lama menumis ikan: Ini akan menyebabkan ikan menjadi hancur.
- Sesuaikan rasa mengikut citarasa anda: Tambahkan lebih banyak cili untuk rasa yang lebih pedas, atau gula untuk rasa yang lebih manis.
- Gunakan periuk tanah liat: Memasak ikan liking dalam periuk tanah liat akan memberikan rasa yang lebih istimewa.
Selamat mencuba! Kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda dan jangan lupa untuk tinggalkan komen di bawah jika anda ada sebarang pertanyaan. Semoga berjaya!
