Resepi Udang Varavu: Hidangan Pantai Timur yang Menyelerakan
Udang Varavu, hidangan istimewa dari Pantai Timur Malaysia, merupakan juadah laut yang sangat mudah disediakan namun kaya dengan rasa. Gabungan rempah ratus yang aromatik dan udang yang gebu menghasilkan hidangan yang menggiurkan selera. Resepi ini sesuai untuk mereka yang baru berjinak-jinak di dapur mahupun tukang masak berpengalaman. Ayuh, kita mulakan!
Bahan-bahan:
- 500 gram udang segar, dibersihkan dan dibuang kepala (boleh guna udang galah atau udang putih)
- 2 sudu besar serbuk cili kering (sesuaikan kepedasan mengikut citarasa)
- 1 sudu besar serbuk jintan manis
- 1 sudu besar serbuk kunyit
- 1 sudu besar serbuk lada hitam
- 1 sudu kecil halia, dikisar
- 1 sudu kecil bawang putih, dikisar
- 1 sudu besar jus limau nipis
- 1 sudu besar minyak masak
- Garam secukup rasa
- Daun kari (optional, untuk menambah aroma)
Cara Penyediaan:
-
Perap Udang: Dalam satu mangkuk, gaulkan udang dengan semua bahan rempah ratus, jus limau nipis dan garam. Pastikan udang tergaul rata dengan rempah. Biarkan perap sekurang-kurangnya 15 minit untuk membolehkan udang menyerap perisa. Perapan yang lebih lama akan menghasilkan rasa yang lebih kaya.
-
Tumis Rempah (Optional): Bagi yang mahukan aroma rempah yang lebih kuat, anda boleh menumis bahan-bahan seperti halia dan bawang putih yang dikisar dengan sedikit minyak sebelum menambahkan udang. Ini akan menambahkan kedalaman rasa kepada hidangan anda.
-
Masak Udang: Panaskan minyak masak dalam kuali. Masukkan udang yang telah diperap ke dalam kuali. Masak dengan api sederhana hingga udang bertukar warna merah jambu dan masak dengan sempurna. Jangan masak terlalu lama agar udang tidak menjadi keras. Jika menggunakan daun kari, masukkan pada akhir masakan untuk menambahkan aroma.
-
Hidangan Sedia: Udang Varavu anda kini sedia untuk dihidangkan! Hidangkan panas bersama nasi putih panas atau sebagai lauk tambahan untuk hidangan lain.
Petua dan Variasi:
-
Kepedasan: Sesuaikan jumlah serbuk cili kering mengikut citarasa anda. Jika suka pedas, boleh tambahkan lebih banyak serbuk cili.
-
Rempah: Anda boleh menambah rempah lain seperti serbuk ketumbar atau jintan putih untuk menambahkan variasi rasa.
-
Guna Udang Beku: Jika menggunakan udang beku, pastikan udang telah dicairkan sepenuhnya sebelum dimasak.
-
Penambahan Bahan Lain: Anda boleh menambahkan bahan-bahan lain seperti cili hijau yang dihiris atau bawang besar yang dihiris untuk menambahkan tekstur dan rasa.
Dengan resepi yang mudah difahami ini, anda boleh menyediakan Udang Varavu yang sedap dan menyelerakan di rumah. Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan pengalaman memasak anda! Semoga berjaya!
