Kari Ikan Tanpa Santan: Resepi Sihat & Sedap
Ramai yang menggemari kari ikan, tetapi risau tentang kandungan santan yang tinggi. Jangan risau! Anda masih boleh menikmati keenakan kari ikan tanpa perlu berkompromi dengan kesihatan. Resepi kari ikan tanpa santan ini menawarkan alternatif yang sihat, sedap dan mudah disediakan, sesuai untuk mereka yang ingin mengurangkan pengambilan lemak tepu.
Kelebihan Kari Ikan Tanpa Santan
- Lebih Sihat: Mengurangkan pengambilan lemak tepu berbanding kari ikan bersantan.
- Rasa yang Tidak Kalah Sedap: Rahsia terletak pada rempah ratus dan teknik memasak yang betul.
- Mudah Dibuat: Bahan-bahan mudah didapati dan proses penyediaannya ringkas.
- Sesuai untuk Diet: Ideal untuk mereka yang menjaga berat badan atau mengamalkan diet sihat.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 500g ikan (ikan merah, siakap, atau jenis ikan lain pilihan anda), potong kepada saiz sederhana
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 3 ulas bawang putih, diketuk
- 1 inci halia, diketuk
- 2 batang serai, diketuk
- 1-2 cili merah, dihiris (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- 1 sudu besar rempah kari ikan
- 1/2 sudu teh kunyit serbuk
- 1/4 sudu teh jintan manis
- 1/4 sudu teh jintan putih
- 1/2 cawan air
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
- Daun limau purut (untuk hiasan)
Cara Penyediaan:
- Tumis Bahan-bahan: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, halia dan serai sehingga naik bau.
- Masukkan Rempah: Masukkan rempah kari ikan, kunyit serbuk, jintan manis dan jintan putih. Tumis sebentar sehingga rempah naik aroma.
- Masukkan Cili: Tambahkan cili merah hiris dan tumis sebentar.
- Masukkan Ikan: Masukkan ikan dan gaul rata dengan rempah.
- Masukkan Air: Tuang air dan biarkan ia mendidih.
- Perasakan: Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Tip: Rasa dan adjust mengikut citarasa anda.
- Masak: Biarkan ikan masak sehingga empuk. Tip: Gunakan api sederhana untuk memastikan ikan tidak hancur.
- Hiasan: Hiaskan dengan daun limau purut sebelum dihidangkan.
Petua & Tips Tambahan untuk Kari Ikan Tanpa Santan yang Lebih Sedap:
- Gunakan Ikan yang Segar: Ikan segar akan memberikan rasa yang lebih enak.
- Rajin Menumis Rempah: Menumis rempah dengan sempurna akan menghasilkan rasa kari yang lebih wangi dan sedap.
- Kawal Kepedasan: Adjust jumlah cili mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- Eksperimen dengan Bahan-bahan Lain: Tambahkan sayur-sayuran seperti sawi, kobis, atau kacang panjang untuk tekstur dan khasiat tambahan. Cili padi hijau juga boleh menambahkan rasa pedas yang unik.
- Guna Air Rebusan Ikan: Anda boleh menggunakan sedikit air rebusan ikan untuk menambah rasa umami pada kari.
Nikmati kari ikan tanpa santan yang sihat dan sedap ini bersama nasi putih panas! Selamat mencuba!
