Mee Kari Nyonya Chef Wan: Resepi Mudah & Sedap Untuk Semua
Ingin menikmati Mee Kari Nyonya yang sedap dan asli seperti buatan Chef Wan? Jangan risau, di sini kami kongsikan resepi mudah dan ringkas untuk anda cuba di rumah! Walaupun tanpa kemahiran memasak yang hebat, anda pasti boleh menghasilkan hidangan yang menyelerakan ini. Jom kita mulakan!
Bahan-bahan yang diperlukan:
Untuk Kuah Kari:
- 3 sudu besar minyak masak
- 1 batang serai, diketuk
- 2 inci lengkuas, diketuk
- 3 ulas bawang putih, dikisar
- 1 inci halia, dikisar
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 1 sudu besar pes kari Nyonya (anda boleh gunakan jenama pilihan anda)
- 1 tin (400ml) santan pekat
- 1 tin (400ml) santan cair
- 1 cawan air
- 1 sudu besar gula
- 1 sudu besar garam
- Sedikit serbuk kunyit (untuk warna)
- Sedikit cili kering kisar (jika suka pedas)
Untuk Mee:
- 500g mee kuning, direbus mengikut arahan pada bungkusan
- Taugeh, secukupnya
- Daun ketumbar, secukupnya untuk hiasan
Bahan-bahan Tambahan (Pilihan):
- Udang atau sotong, untuk menambah protein
- Telur rebus, dihiris
- Ayam atau daging, untuk menambah rasa
Cara penyediaan:
- Sediakan Kuah Kari: Panaskan minyak dalam periuk. Tumis serai dan lengkuas hingga wangi. Masukkan bawang putih, halia dan bawang besar. Tumis sehingga layu.
- Masukkan Pes Kari: Tambah pes kari Nyonya dan tumis sebentar.
- Masukkan Santan: Masukkan santan pekat, santan cair, air, gula dan garam. Kacau rata.
- Perasakan Kuah: Masukkan serbuk kunyit dan cili kering kisar (jika menggunakan). Biarkan kuah mendidih dan agak pekat. Rasa dan perasakan jika perlu.
- Rebus Mee: Sementara itu, rebus mee kuning sehingga lembut. Toskan dan ketepikan.
- Gandingkan Mee dan Kuah: Masukkan mee kuning yang telah direbus ke dalam kuah kari. Gaul sebati.
- Hiasan Akhir: Hidangkan Mee Kari Nyonya panas dengan taugeh dan daun ketumbar sebagai hiasan. Anda juga boleh menambah bahan-bahan tambahan pilihan seperti udang, sotong, telur rebus atau ayam/daging.
Tips untuk Mee Kari Nyonya yang Lebih Sedap:
- Gunakan santan yang berkualiti tinggi untuk menghasilkan kuah yang lebih lemak dan creamy.
- Jangan terlalu lama memasak kuah kari selepas masukkan santan, kerana ia boleh menyebabkan kuah pecah minyak.
- Sesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa anda dengan menambah atau mengurangkan cili kering kisar.
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh tambahkan sedikit stok ayam atau udang ke dalam kuah.
Selamat mencuba! Semoga resepi Mee Kari Nyonya ini menjadi kegemaran keluarga anda. Jangan lupa kongsikan pengalaman memasak anda di ruangan komen di bawah!
