Resep Urap-Urap Jawa Timur: Sajian Sehat dan Lezat
Urap-urap, sajian sayuran yang kaya rasa dan nutrisi, merupakan hidangan populer di Jawa Timur. Dengan cita rasa yang gurih dan sedikit manis, urap-urap cocok disajikan sebagai pelengkap berbagai makanan, baik itu nasi pecel, lontong, maupun sebagai menu makan siang yang sehat dan mengenyangkan. Berikut resep urap-urap Jawa Timur yang mudah dibuat di rumah:
Bahan-bahan:
- Sayuran:
- 100 gram kacang panjang, potong-potong
- 100 gram tauge, cuci bersih
- 100 gram kangkung, potong-potong
- 50 gram bayam, potong-potong
- 1 buah wortel, potong korek api
- 1 buah mentimun, potong-potong (opsional)
- 1/2 buah jagung manis, butirnya saja
- Bumbu Halus:
- 8 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh terasi bakar (optional, untuk aroma yang lebih kuat)
- 1/2 butir kelapa, parut
- Bahan Tambahan:
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya (sesuaikan dengan selera)
- Air secukupnya
Langkah Pembuatan:
-
Siapkan Sayuran: Cuci bersih semua sayuran hingga tidak ada sisa tanah. Potong-potong sesuai selera. Untuk tauge, cukup cuci bersih. Jika menggunakan jagung manis, pisahkan butirannya dari tongkol.
-
Haluskan Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus. Jika menggunakan ulekan, usahakan untuk benar-benar menghaluskan agar bumbu lebih meresap.
-
Rebus Kelapa: Didihkan air secukupnya, kemudian masukkan parutan kelapa. Rebus hingga air menyusut dan kelapa terlihat sedikit kering. Hal ini akan membuat urap-urap lebih gurih.
-
Campur Bumbu dan Kelapa: Campurkan bumbu halus dan kelapa yang sudah direbus. Aduk rata.
-
Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu halus yang sudah dicampur kelapa selama beberapa menit hingga harum. Hal ini akan meningkatkan cita rasa urap-urap.
-
Campur Sayuran: Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam campuran bumbu. Aduk rata hingga semua sayuran tercampur sempurna dengan bumbu.
-
Bumbui: Tambahkan garam dan gula merah secukupnya. Aduk rata kembali dan cicipi rasa. Sesuaikan rasa sesuai selera. Jika ingin rasa lebih manis, tambahkan gula merah sedikit demi sedikit. Jika ingin rasa lebih pedas, tambahkan cabai rawit.
-
Penyajian: Sajikan urap-urap hangat sebagai pelengkap makanan kesukaan Anda. Urap-urap paling nikmat disajikan selagi hangat.
Tips dan Trik:
- Pilih Sayuran Segar: Gunakan sayuran yang segar dan berkualitas untuk hasil yang maksimal. Sayuran yang segar akan menghasilkan rasa yang lebih lezat.
- Sesuaikan Rasa: Sesuaikan rasa garam dan gula merah sesuai dengan selera Anda. Anda dapat menambahkan sedikit penyedap rasa jika dirasa perlu.
- Variasi Sayuran: Anda dapat menambahkan berbagai macam sayuran lain sesuai selera, seperti buncis, sawi, atau bahkan daun pepaya muda.
Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat membuat urap-urap Jawa Timur yang lezat dan sehat di rumah. Selamat mencoba!
