Resepi Asam Laksa Penang yang Sedap dan Mudah
Asam Laksa Penang, satu hidangan yang kaya dengan rasa masam, pedas, dan sedikit manis, memang menjadi kegemaran ramai. Aroma rempah ratusnya yang menyelerakan mampu membangkitkan selera makan sesiapa sahaja. Artikel ini akan membimbing anda menyediakan Asam Laksa Penang yang asli di rumah dengan resepi yang mudah diikuti, walaupun anda seorang yang baru berjinak-jinak di dapur.
Bahan-Bahan untuk Kuah Asam Laksa:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk menghasilkan kuah Asam Laksa Penang yang lazat:
- Bahan Kisar Halus:
- 6 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 2 inci halia
- 2-3 cili merah (ikut tahap kepedasan yang diingini)
- 1 inci kunyit hidup
- Bahan Lain:
- 4 cawan air
- 2 cawan santan pekat
- 1 cawan air asam jawa (larutkan dalam air suam)
- 2 sudu besar gula melaka (atau gula perang)
- 1 sudu besar garam (atau mengikut citarasa)
- 1 sudu besar belacan (sangai hingga sedikit garing)
- 1 batang serai (diketuk)
- 2 helai daun limau purut (dihiris)
- Sedikit minyak masak
Cara Penyediaan Kuah Asam Laksa:
Ikuti langkah-langkah berikut untuk menghasilkan kuah Asam Laksa Penang yang menyelerakan:
- Tumis bahan kisar: Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bahan kisar hingga naik bau dan sedikit garing.
- Masukkan bahan-bahan lain: Masukkan serai, belacan, dan daun limau purut. Tumis sebentar.
- Masukkan air dan perasa: Tuang air ke dalam periuk. Tambahkan air asam jawa, gula melaka, dan garam. Kacau sebati.
- Didihkan kuah: Biarkan kuah mendidih selama 15-20 minit sehingga rasa kuah menjadi pekat dan sedap.
- Masukkan santan: Akhir sekali, masukkan santan pekat. Kacau perlahan-lahan dan jangan sampai mendidih lagi. Ini bagi mengelakkan santan daripada pecah minyak.
Bahan-Bahan Pelengkap:
Selain kuah yang sedap, Asam Laksa Penang juga memerlukan beberapa bahan pelengkap untuk melengkapkan keenakannya:
- Mee kuning (rebus hingga lembut)
- Udang (rebus atau goreng)
- Ikan kembung (rebus atau goreng)
- Taugeh (rebus sekejap)
- Timun (dihiris)
- Daun pudina (dihiris)
- Cili padi (dihiris, ikut citarasa)
- Bawang merah (dihiris)
Cara Penyediaan Asam Laksa:
- Sediakan mee: Rebus mee kuning sehingga lembut, kemudian toskan.
- Susun bahan pelengkap: Susun mee kuning di dalam mangkuk. Letakkan udang, ikan kembung, taugeh, timun, daun pudina, cili padi, dan bawang merah di atas mee.
- Tuang kuah: Tuangkan kuah Asam Laksa yang telah siap disediakan di atas mee dan bahan-bahan pelengkap.
Petua untuk Asam Laksa yang Lebih Sedap:
- Gunakan air asam jawa yang berkualiti untuk rasa yang lebih masam dan asli.
- Sangai belacan sehingga sedikit garing untuk aroma yang lebih kuat.
- Sesuaikan jumlah cili mengikut tahap kepedasan yang diingini.
- Jangan biarkan kuah mendidih terlalu lama selepas menambahkan santan untuk mengelakkan santan daripada pecah.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menyediakan Asam Laksa Penang yang sedap dan menyelerakan di rumah. Selamat mencuba!
Keywords: resepi asam laksa penang, asam laksa penang, cara buat asam laksa penang, resepi mudah asam laksa penang, asam laksa, laksa penang, resepi masakan, resepi mudah, makanan malaysia, makanan penang
