Resepi Bingka Ubi Kukus: Kelembutan Ubi Dalam Setiap Gigitan
Bingka ubi kukus, hidangan tradisional yang cukup popular di Malaysia, menawarkan kelembutan ubi keledek yang dipadukan dengan rasa manis yang cukup menyelerakan. Teksturnya yang lembut dan gebu membuatkan ia menjadi pilihan yang tepat untuk minum petang atau seisi keluarga. Resepi ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan bingka ubi kukus yang sempurna di rumah!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 500g ubi keledek, dikupas dan dikukus hingga lembut (boleh guna ubi keledek pelbagai warna untuk rupa yang lebih menarik!)
- 200g tepung gandum
- 100g gula pasir (boleh laraskan mengikut citarasa)
- 150ml santan pekat
- 2 biji telur gred A
- 1 sudu kecil esen vanilla
- Sedikit garam
Langkah demi Langkah:
1. Menghaluskan Ubi Keledek:
Setelah ubi keledek dikukus hingga benar-benar lembut, lenyekkan ia sehingga menjadi puree yang halus. Pastikan tiada ketulan ubi yang masih tersisa. Ini adalah kunci untuk mendapatkan tekstur bingka yang lembut dan gebu.
2. Mencampurkan Bahan-bahan Kering:
Dalam satu bekas yang berasingan, ayak tepung gandum dan garam. Menayak tepung akan memastikan tekstur bingka yang lebih halus dan lembut.
3. Mengadun Semua Bahan:
Dalam bekas yang besar, masukkan puree ubi keledek, gula pasir, santan pekat, telur, dan esen vanilla. Pukul sebati menggunakan whisk atau mixer elektrik sehingga semua bahan sebati dengan baik.
4. Mencampurkan Bahan Basah dan Kering:
Secara perlahan-lahan, masukkan campuran tepung gandum yang telah diayak ke dalam adunan ubi keledek. Gaul rata menggunakan spatula sehingga adunan sebati dan tiada lagi ketulan tepung. Jangan terlalu banyak menguli adunan, cukup sekadar sebati.
5. Mengukus Bingka:
Sapukan sedikit minyak pada loyang segi empat tepat atau bulat. Tuang adunan bingka ke dalam loyang. Kukus selama 45-60 minit atau sehingga bingka masak sepenuhnya. Gunakan api sederhana untuk mengelakkan bingka daripada terlalu cepat masak dan hangus. Untuk memastikan ia masak sepenuhnya, gunakan lidi atau tusuk gigi untuk mencucuk tengah-tengah bingka. Jika lidi keluar bersih, bermakna bingka sudah masak.
6. Sejukkan dan Hidangkan:
Biarkan bingka ubi kukus sejuk sedikit sebelum dipotong dan dihidangkan. Bingka ubi kukus yang masih suam lebih sedap dimakan. Anda boleh menikmati bingka ini begitu sahaja atau bersama minuman kegemaran anda.
Tips dan Petua:
- Gunakan ubi keledek yang segar dan berkualiti untuk hasil yang terbaik.
- Boleh tambahkan sedikit hirisan kelapa muda atau kismis untuk tekstur dan rasa yang lebih menarik.
- Pastikan kukusan sentiasa mengeluarkan wap yang banyak semasa proses mengukus.
- Jangan buka penutup kukusan terlalu kerap semasa mengukus untuk mengelakkan bingka daripada menjadi bantut.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan hasil masakan anda dengan kami! #bingkaubi #resepi #masakanmalaysia #kuihmudah #resepisedap
