Resepi Gulai Nenas Terengganu: Sedap, Masam Manis & Memikat Selera
Gulai Nenas Terengganu merupakan hidangan istimewa yang kaya dengan rasa masam manis, pedas dan sedikit masin. Ia merupakan lambang keunikan masakan Terengganu dan pasti meninggalkan kenangan yang indah di hati setiap penikmatnya. Resepi ini menjanjikan hidangan yang autentik dan mudah untuk disediakan, walaupun anda baru mula belajar memasak.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan yang perlu anda sediakan untuk menghasilkan Gulai Nenas Terengganu yang meleleh di mulut:
- Ikan: 500g ikan (Ikan merah, pari, atau tenggiri – ikut pilihan anda!)
- Nenas: 1 biji nenas, dipotong dadu
- Bawang Besar: 2 biji bawang besar, dihiris
- Bawang Putih: 4 ulas bawang putih, dihiris
- Cili Api: 3-5 tangkai cili api (ikut tahap kepedasan yang disukai), dihiris
- Lengkuas: 1 inci lengkuas, diketuk
- Halba: 1 sudu kecil halba
- Serai: 2 batang serai, diketuk
- Bahan Kisar:
- 5 biji cili merah
- 2 inci kunyit hidup
- 1 inci halia
- 2 ulas bawang putih
- Bahan Lain:
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- Asam keping (sebiji atau dua, ikut citarasa)
- Minyak masak secukupnya
- Air secukupnya
Cara Penyediaan Gulai Nenas Terengganu:
Ikuti langkah-langkah mudah ini untuk menghasilkan Gulai Nenas Terengganu yang lazat dan menarik:
Langkah 1: Menumis Bahan Kisar dan Rempah
- Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau.
- Masukkan bahan kisar dan tumis sehingga pecah minyak. Tips: Tumis dengan api sederhana bagi mengelakkan bahan hangus.
- Masukkan halba, lengkuas, dan serai. Tumis sebentar sehingga wangi.
Langkah 2: Masukkan Ikan dan Nenas
- Masukkan ikan dan gaul rata dengan bahan tumisan.
- Masukkan nenas dan cili api. Kacau perlahan.
Langkah 3: Perisakan dan Masak
- Masukkan garam, gula dan asam keping. Tips: Perasakan mengikut selera anda. Rasalah kuah dan tambah garam atau gula jika perlu.
- Tuangkan air secukupnya. Biarkan kuah mendidih dan ikan masak sepenuhnya.
- Tips: Jangan terlalu banyak air, supaya kuah gulai pekat dan sedap.
Langkah 4: Hidangan Sedia!
- Setelah ikan masak dan kuah agak pekat, angkat dan hidangkan panas-panas. Gulai Nenas Terengganu ini paling sedap dimakan bersama nasi putih panas.
Petua & Tips Tambahan:
- Anda boleh menambah bahan lain seperti tomato atau daun limau purut untuk menambahkan lagi aroma dan rasa.
- Jika anda sukakan kuah yang lebih pekat, anda boleh tambahkan sedikit tepung jagung yang telah digaul dengan air.
- Gulai Nenas Terengganu ini lebih sedap jika dibiarkan sebentar sebelum dihidangkan. Ini membolehkan rasa semua bahan sebati dengan lebih baik.
Dengan mengikuti resepi mudah ini, anda pasti dapat menghasilkan Gulai Nenas Terengganu yang unik, sedap dan menarik untuk keluarga dan rakan-rakan anda. Selamat mencuba!
