Resepi Ikan Ebek: Hidangan Negeri Sembilan yang Menggoda
Ikan Ebek, hidangan istimewa dari Negeri Sembilan, pastinya menggamit selera sesiapa sahaja yang mencubanya. Tekstur ikan yang lembut dan kuah yang pekat rempah, menjadikan hidangan ini sangat unik dan menyelerakan. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menyediakan Ikan Ebek yang sedap di rumah. Jom kita mula!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan hidangan Ikan Ebek yang lazat:
- Ikan: 1 kg ikan (ikan patin, keli, atau haruan – pilihan anda!), dibersihkan dan dipotong mengikut saiz yang sesuai. Tip: Gunakan ikan yang segar untuk rasa yang lebih optimum.
- Bawang besar: 2 biji, dihiris
- Bawang putih: 4 ulas, diketuk
- Halia: 1 inci, diketuk
- Cili api: 10-15 tangkai, dimayang (laraskan mengikut tahap kepedasan yang disukai)
- Lengkuas: 1 inci, diketuk
- Serai: 2 batang, diketuk
- Rempah kari ikan: 2-3 sudu besar (ikut citarasa)
- Kunyit hidup: 1 inci, dikisar
- Jintan manis: 1 sudu kecil
- Jintan putih: 1/2 sudu kecil
- Garam: secukup rasa
- Gula: secukup rasa
- Asam keping: 2-3 keping
- Air: secukupnya
- Minyak masak: secukupnya
- Daun kesum: secukupnya (untuk hiasan)
Cara Penyediaan Ikan Ebek:
Ikuti langkah-langkah di bawah untuk menghasilkan Ikan Ebek yang sempurna:
- Tumis rempah: Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang besar, bawang putih, halia, cili api, lengkuas dan serai sehingga naik bau.
- Masukkan rempah kari: Tambahkan rempah kari ikan, kunyit hidup, jintan manis dan jintan putih. Tumis sehingga rempah menjadi garing dan harum. Tip: Tumis rempah dengan perlahan-lahan agar rempah tidak hangus dan rasa lebih sedap.
- Masukkan ikan: Masukkan ikan ke dalam periuk. Gaul rata dengan rempah. Tip: Berhati-hati semasa menggaul agar ikan tidak hancur.
- Tambah air dan perasa: Tuang air secukupnya, kemudian masukkan garam, gula dan asam keping. Biarkan ia mendidih.
- Masak sehingga kuah pekat: Rebus ikan sehingga masak dan kuah pekat. Tip: Kurangkan api supaya kuah tidak terlalu cepat kering.
- Hiasan: Sebelum menghidang, taburkan daun kesum sebagai hiasan.
Petua Tambahan untuk Ikan Ebek yang Lebih Sedap:
- Anda boleh menambah sedikit santan untuk menghasilkan kuah yang lebih lemak dan creamy.
- Bagi yang suka rasa masam yang lebih kuat, boleh tambah lebih asam keping.
- Sesuaikan jumlah cili mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- Hidangkan Ikan Ebek panas-panas bersama nasi putih.
Selamat mencuba! Semoga resepi ini membantu anda menyediakan Ikan Ebek yang lazat dan menjadi hidangan kegemaran keluarga. Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda! #ResepiIkanEbek #MasakanNegeriSembilan #Ikan #Resepi #MasakanMalaysia
