Resepi Ikan Sambal Hijau Mat Gebu: Sedap, Mudah, dan Memikat Selera
Ingin menikmati hidangan ikan sambal hijau yang mat gebu, berempah, dan menggiurkan selera? Resepi ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan hidangan yang pasti menjadi kegemaran seisi keluarga! Ikan sambal hijau ini sesuai dimakan bersama nasi panas, tambahan pula dengan ulam-ulaman yang segar. Jom kita mulakan!
Bahan-bahan:
- Ikan: 500 gram ikan (ikan merah, bawal putih, atau sebarang ikan pilihan anda). Bersihkan dan potong kepada saiz sederhana.
- Bawang Merah: 8 biji, dihiris halus
- Bawang Putih: 4 ulas, dihiris halus
- Cili Hijau: 10-15 tangkai, dihiris serong (sesuaikan kepedasan mengikut citarasa)
- Cili Api: 2-3 biji, dihiris (pilihan, untuk menambah kepedasan)
- Belacan: 1 sudu besar, dibakar dan dikisar (untuk menambahkan aroma yang wangi)
- Halia: 1 inci, dihiris halus
- Lengkuas: 1 inci, dihiris halus
- Kunyit Hidup: 1 inci, dihiris halus (opsional, untuk warna dan aroma tambahan)
- Pes Cili: 2 sudu besar (pilihan, untuk menambah rasa)
- Garam: secukup rasa
- Gula: secukup rasa
- Air Asam Jawa: 1 sudu besar (untuk keseimbangan rasa)
- Minyak: untuk menumis
Cara Penyediaan:
- Panaskan minyak: Dalam kuali yang besar, panaskan minyak yang mencukupi.
- Tumis bahan-bahan: Tumis bawang merah, bawang putih, cili hijau, cili api (jika guna), halia, lengkuas, dan kunyit hidup sehingga naik bau dan sedikit layu.
- Masukkan belacan: Masukkan belacan yang telah dikisar. Tumis sebentar sehingga wangi.
- Masukkan pes cili: Jika menggunakan pes cili, masukkan dan kacau rata.
- Masukkan ikan: Masukkan ikan dan gaul sebati dengan bahan-bahan tumisan.
- Tambah perasa: Masukkan garam dan gula secukup rasa. Kacau rata.
- Masukkan air asam jawa: Tuangkan air asam jawa dan kacau perlahan.
- Masak hingga masak: Biarkan ikan masak hingga empuk dan sambal agak kering. Sentiasa kacau agar ikan tidak melekat pada kuali dan masak sekata. Pastikan ikan masak dengan sempurna dan tidak hancur.
- Sedia dihidangkan: Angkat dan hidangkan sambal ikan hijau yang mat gebu bersama nasi putih panas.
Petua Tambahan untuk Sambal yang Lebih Sedap:
- Gunakan ikan yang segar untuk rasa yang lebih lazat.
- Sesuaikan jumlah cili mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan.
- Boleh menambah sedikit daun limau purut untuk aroma yang lebih wangi dan segar.
- Untuk rasa yang lebih kaya, boleh tambah sedikit udang kering yang telah ditumbuk.
Selamat mencuba dan semoga resepi ikan sambal hijau mat gebu ini menjadi hidangan kegemaran anda! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda! #resepisambalhijau #ikanmatgebu #masakanmalaysia #resepi #makanansedap
