Resepi Kambing Bakar Sahara: Hidangan Istimewa untuk Tempahan Khas
Ingin mencuba resepi kambing bakar yang luar biasa, penuh dengan rasa dan aroma yang menggoda selera? Resepi Kambing Bakar Sahara ini adalah jawapannya! Hidangan istimewa ini sesuai untuk majlis-majlis istimewa, tempahan khas, atau sekadar menjamu selera keluarga tercinta. Dengan perapan yang kaya rempah ratus dan teknik pembakaran yang tepat, kambing bakar ini pasti akan menjadi hidangan yang paling diingati.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 1 ekor kambing (sekitar 2-3kg), dibersihkan dan dipotong mengikut citarasa. Anda boleh memilih untuk memotongnya kepada bahagian-bahagian yang lebih kecil untuk memastikan ia masak sekata.
- 1 cawan yogurt asli: Yogurt bertindak sebagai pelembut daging dan menambah kelembapan.
- ½ cawan jus lemon: Menambah kesegaran dan sedikit keasidan.
- ¼ cawan minyak masak: Untuk membantu dalam proses pemanggangan.
- 2 sudu besar sos cili: Menambah rasa pedas dan manis.
- 1 sudu besar serbuk kari: Rasa kari yang wangi dan unik.
- 1 sudu besar jintan manis yang ditumbuk: Memperkayakan lagi aroma.
- 1 sudu besar kunyit serbuk: Warna dan rasa yang menarik.
- 1 sudu besar halia yang dikisar: Menambah rasa dan aroma yang hangat.
- 1 sudu besar bawang putih yang dikisar: Menambah lagi rasa yang sedap.
- 1 sudu kecil garam: Mengimbangi rasa.
- 1 sudu kecil lada hitam: Menambah sedikit kepedasan.
- 1 batang kayu manis: Menghasilkan aroma yang unik.
- Beberapa biji buah pelaga: Untuk aroma dan rasa yang lebih kompleks.
- Beberapa helai daun kari: Menambah kesegaran dan aroma.
- Bawang besar dan cili padi (untuk hiasan): Menambah daya tarikan hidangan.
Cara Penyediaan:
1. Perapan Kambing:
- Dalam satu bekas yang besar, gaulkan semua bahan perapan kecuali bawang besar dan cili padi.
- Lumurkan perapan secara rata pada seluruh permukaan kambing. Pastikan semua bahagian kambing terlumur dengan perapan.
- Biarkan kambing diperap sekurang-kurangnya selama 4 jam di dalam peti sejuk. Semakin lama diperap, semakin sedap rasanya! Elakkan diperap lebih daripada 24 jam.
2. Proses Pemanggangan:
- Panaskan ketuhar pada suhu 180 darjah Celcius.
- Letakkan kambing yang telah diperap di atas dulang pembakar.
- Bakar kambing selama 1-1.5 jam, atau sehingga daging masak sepenuhnya. Sentiasa semak kematangan daging dengan menggunakan termometer daging. Suhu dalaman daging kambing yang masak sempurna ialah sekitar 71 darjah Celcius.
- Untuk mendapatkan kulit kambing yang rangup, anda boleh meningkatkan suhu ketuhar kepada 200 darjah Celcius pada 30 minit terakhir pemanggangan.
- Hiaskan kambing bakar dengan bawang besar dan cili padi yang telah dihiris sebelum dihidangkan.
3. Sajian:
Hidangkan Kambing Bakar Sahara yang panas bersama nasi putih, nasi minyak, atau roti naan. Anda juga boleh menambahkan sos-sos sampingan seperti sos cili atau sos yogurt untuk menambahkan kelainan pada rasa.
Petua Tambahan:
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya, anda boleh menambahkan sedikit madu atau gula perang ke dalam perapan.
- Pastikan kambing yang digunakan segar dan berkualiti tinggi untuk hasil yang terbaik.
- Anda juga boleh memanggang kambing ini di atas api secara langsung, jika anda mempunyai kemahiran dan peralatan yang sesuai.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menghasilkan Kambing Bakar Sahara yang menyelerakan dan mengagumkan. Selamat mencuba!
