Resepi Kangkung Belacan: Hidangan Ringkas, Rasa Luar Biasa
Kangkung belacan. Hanya dengan menyebut namanya sahaja sudah cukup membuatkan air liur menitis! Hidangan ringkas yang penuh dengan rasa ini merupakan kegemaran ramai, daripada kanak-kanak sehingga orang dewasa. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menyediakan resepi kangkung belacan yang pasti menjadi kegemaran keluarga anda. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Kangkung: 1 ikat, dibersihkan dan dipotong. Pastikan anda memilih kangkung yang segar dan hijau untuk rasa yang terbaik.
- Belacan: 1-2 sudu besar, dibakar dan ditumbuk halus. Kuantiti belacan boleh dilaraskan mengikut citarasa masing-masing. Ingat, sedikit sahaja sudah cukup memberikan rasa yang kuat!
- Bawang putih: 3 ulas, dihiris nipis. Bawang putih menambah aroma dan rasa yang sedap.
- Cili padi: 2-3 biji, dihiris halus (atau lebih, ikut tahap kepedasan yang disukai). Cili padi memberikan rasa pedas yang menyengat.
- Gula: 1 sudu kecil. Gula sedikit sebanyak membantu membaiki keseimbangan rasa.
- Garam: Secukup rasa. Gunakan garam untuk mengawal tahap kemasinan.
- Minyak masak: Untuk menumis.
Cara Penyediaan:
-
Persediaan Awal: Mulakan dengan membakar belacan sehingga sedikit garing. Ini akan memberikan aroma yang lebih wangi dan rasa yang lebih sedap. Kemudian, tumbuk belacan hingga halus. Anda juga boleh menggunakan lesung dan alu untuk menghasilkan tekstur yang lebih kasar jika anda suka.
-
Tumis Bahan-bahan: Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang putih dan cili padi hingga naik bau. Jangan terlalu lama, hanya sehingga harum.
-
Masukkan Belacan: Masukkan belacan yang telah ditumbuk. Tumis sebentar hingga aroma belacan meresap.
-
Masukkan Kangkung: Masukkan kangkung ke dalam kuali. Gaul rata dengan bahan-bahan lain. Tumis hingga kangkung sedikit layu tetapi masih kekal hijau dan rangup.
-
Perisa Akhir: Masukkan gula dan garam. Gaul sebati. Rasa dan adjust mengikut citarasa anda.
-
Hidangan Sedia: Angkat dan hidangkan kangkung belacan panas-panas. Nikmati bersama nasi putih panas!
Petua dan Tips untuk Kangkung Belacan yang Lebih Sedap:
- Belacan Berkualiti: Gunakan belacan yang berkualiti tinggi untuk rasa yang lebih enak.
- Api Sederhana: Gunakan api sederhana semasa menumis untuk mengelakkan kangkung daripada hangus.
- Jangan Terlalu Lama: Jangan terlalu lama menumis kangkung, supaya ia kekal rangup dan hijau.
- Eksperimen dengan Rasa: Jangan takut untuk bereksperimen dengan rasa. Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti udang kering, ikan bilis, atau sedikit asam keping untuk variasi rasa.
Kesimpulan:
Resepi kangkung belacan ini amat mudah disediakan, tetapi hasilnya luar biasa. Ia merupakan hidangan yang sempurna untuk seisi keluarga. Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda!
