Resepi Stew Daging Azie Kitchen: Sedap & Mudah!
Ingin menyediakan hidangan stew daging yang menyelerakan seperti yang dihasilkan oleh chef terkenal, Azie Kitchen? Jangan risau, resipi mudah ini akan membimbing anda! Dengan bahan-bahan yang mudah didapati dan langkah-langkah yang ringkas, anda boleh menghasilkan stew daging yang lembut, berperisa, dan pasti menjadi kegemaran keluarga.
Bahan-Bahan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menghasilkan stew daging ala Azie Kitchen yang menakjubkan:
- 500g daging lembu (potong dadu sederhana) - Pilih bahagian daging yang sesuai untuk stew, seperti brisket atau daging batang pinang untuk hasil yang lebih lembut.
- 1 biji bawang besar (cincang)
- 2 ulas bawang putih (diketuk)
- 1 inci halia (diketuk)
- 1 sudu besar sos tomato
- 1 sudu besar sos Worcestershire
- 1 sudu kecil serbuk kari
- 1/2 sudu kecil jintan manis
- 1/4 sudu kecil lada hitam
- 2 biji kentang (potong dadu sederhana)
- 2 biji carrot (potong bulat)
- 1 cawan air atau stok daging
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
- Daun kari (untuk hiasan) – Ini menambahkan aroma yang unik pada stew anda.
Langkah-langkah:
- Tumis Bahan Kisar: Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang besar, bawang putih dan halia sehingga wangi.
- Masukkan Daging: Masukkan daging dan tumis sehingga sedikit perang. Pastikan daging dimasak rata untuk rasa yang lebih sedap.
- Perasakan: Masukkan sos tomato, sos Worcestershire, serbuk kari, jintan manis, dan lada hitam. Kacau rata.
- Tambah Air/Stok: Tuang air atau stok daging. Stok daging akan memberikan rasa yang lebih kaya dan umami pada stew.
- Rebus: Biarkan stew mendidih, kemudian kecilkan api dan reneh selama 1-1.5 jam atau sehingga daging empuk. Sekiranya menggunakan periuk tekanan, masa memasak boleh dipendekkan.
- Masukkan Sayuran: Setelah daging empuk, masukkan kentang dan carrot. Masukkan sayur-sayuran kemudian untuk mengelakkan ia menjadi terlalu lembut.
- Perasakan Akhir: Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Jangan terlalu awal menambah garam, kerana garam boleh membuat daging keras.
- Sedia Dihidang: Setelah kentang dan carrot empuk, stew daging anda sudah siap dihidang. Hiasi dengan daun kari.
Petua & Trik:
- Untuk stew yang lebih pekat, anda boleh bancuh sedikit tepung jagung dengan air sejuk dan masukkan ke dalam stew semasa hampir siap.
- Anda boleh menambah sayur-sayuran lain seperti cendawan butang atau brokoli.
- Untuk rasa yang lebih mewah, gunakan stok daging tulang.
- Simpan lebihan stew dalam peti sejuk selama 3-4 hari.
Kesimpulan:
Resepi stew daging ini mudah diikuti dan menghasilkan hidangan yang sangat sedap. Dengan sedikit usaha, anda boleh menyediakan hidangan yang setanding dengan resipi Azie Kitchen. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan pengalaman anda di ruangan komen!
