Resepi Akok Terengganu Tepung Beras: Sedap dan Mudah!
Akok, kuih tradisi Terengganu yang lembut dan manis, memang menjadi kegemaran ramai. Teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang sederhana membuatkan ia sesuai dimakan sebagai kudapan petang atau pencuci mulut. Resepi akok tepung beras ini mudah diikuti, bahkan untuk pembuat kuih yang baru berjinak-jinak!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 2 cawan tepung beras (ayak) - Pastikan tepung beras diayak untuk mengelakkan ketulan dan memastikan tekstur akok yang lembut.
- 1 cawan gula pasir - Boleh dikurangkan atau ditambah mengikut citarasa. Gula melaka juga boleh digunakan untuk rasa yang lebih unik.
- 1/2 cawan santan pekat - Santan segar memberi rasa yang lebih lemak dan wangi.
- 1/4 cawan air - Boleh ditambah sedikit demi sedikit jika adunan terlalu pekat.
- 1/2 sudu teh garam - Garam membantu menonjolkan rasa manis dan menyimbangkan rasa keseluruhan.
- 1 biji telur - Telur membantu mengikat adunan dan memberi tekstur yang lebih lembut.
- Sedikit daun pandan (diikat) - Daun pandan memberi aroma yang wangi dan menyedapkan akok.
Cara-cara penyediaan:
-
Campurkan semua bahan: Dalam satu bekas yang besar, satukan tepung beras, gula pasir, santan pekat, air, garam, telur dan daun pandan. Gaul sebati sehingga tiada ketulan tepung. Pastikan adunan tidak terlalu cair atau terlalu pekat. Kepekatan adunan yang sesuai adalah seperti adunan cucur.
-
Panaskan acuan: Panaskan acuan akok (biasanya dibuat daripada besi) di atas api sederhana. Sapukan sedikit minyak masak pada acuan untuk mengelakkan akok melekat.
-
Tuang adunan: Tuangkan adunan ke dalam acuan yang telah dipanaskan. Jangan terlalu penuh, isi sehingga ¾ penuh sahaja.
-
Masak akok: Tutup acuan dan masak sehingga akok masak dan keperangan. Masa memasak bergantung kepada jenis acuan dan api yang digunakan, biasanya mengambil masa dalam 2-3 minit untuk setiap bahagian.
-
Sejukkan dan hidangkan: Setelah masak, keluarkan akok dari acuan dan biarkan sejuk seketika sebelum dihidangkan. Akok sedap dimakan panas-panas atau pada suhu bilik.
Tips untuk Akok yang Sempurna:
- Gunakan acuan yang sesuai: Acuan akok yang berkualiti akan menghasilkan akok yang cantik dan masak sekata.
- Kawal api: Api yang terlalu kuat akan menyebabkan akok hangus di luar dan tidak masak di dalam. Api sederhana adalah paling sesuai.
- Jangan buka tutup acuan terlalu kerap: Membuka tutup acuan terlalu kerap boleh menyebabkan akok tidak masak sekata.
- Eksperimen dengan rasa: Cuba tambahkan sedikit perisa seperti vanila atau ekstrak pandan untuk memberi kelainan rasa.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menghasilkan akok Terengganu yang lembut, manis dan menyelerakan! Selamat mencuba!
