Masak Sotong Katak: Resepi Mudah & Sedap
Sotong katak, atau nama saintifiknya Sepioteuthis lessoniana, merupakan sejenis sotong yang popular di Malaysia. Ianya mempunyai tekstur yang lembut dan rasa yang manis, menjadikan ia bahan masakan yang serba boleh. Artikel ini akan berkongsi beberapa resepi mudah dan sedap untuk memasak sotong katak, sesuai untuk pemula mahupun penggemar masakan laut.
Tips Memilih Sotong Katak yang Segar
Sebelum kita mula memasak, penting untuk memilih sotong katak yang segar. Sotong katak yang segar biasanya mempunyai:
- Warna badan yang cerah dan berkilat. Elakkan sotong yang kusam atau berlendir.
- Bau yang segar dan sedikit masin. Bau yang tengik menunjukkan sotong tersebut sudah tidak segar.
- Tekstur yang tegang dan kenyal. Tekan badan sotong; jika terasa lembut dan lembik, ia mungkin sudah tidak segar.
Resepi Sotong Katak Masak Lemak Cili Api
Resepi ini sesuai untuk mereka yang suka masakan pedas dan berempah.
Bahan-bahan:
- 500g sotong katak, dibersihkan dan dipotong bulat-bulat
- 3 biji cili api merah, dihiris
- 5 ulas bawang merah, dihiris
- 3 ulas bawang putih, dihiris
- 1 inci halia, dihiris
- 1 batang serai, diketuk
- 200ml santan pekat
- 100ml air
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
- Daun limau purut (optional)
Cara penyediaan:
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, halia dan serai sehingga naik bau.
- Masukkan cili api merah dan tumis sebentar.
- Masukkan sotong katak dan gaul rata. Tumis sehingga sotong sedikit masak.
- Tuangkan santan dan air. Perasakan dengan garam dan gula.
- Biarkan kuah mendidih dan sedikit pekat.
- Taburkan daun limau purut (jika menggunakan) sebelum diangkat.
- Hidangkan panas dengan nasi putih.
Resepi Sotong Katak Goreng Tepung
Resepi ini mudah dan pantas, sesuai untuk hidangan sampingan atau snek.
Bahan-bahan:
- 500g sotong katak, dibersihkan dan dipotong kecil-kecil
- 1 cawan tepung gandum
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 1/2 sudu teh garam
- Minyak masak secukupnya
Cara penyediaan:
- Gaul sotong katak dengan tepung gandum, serbuk kunyit dan garam sehingga rata.
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Goreng sotong katak sehingga garing dan berwarna keemasan.
- Angkat dan toskan minyak.
- Hidangkan panas.
Petua Tambahan untuk Sotong Katak yang Lebih Sedap:
- Jangan masak sotong terlalu lama. Sotong akan menjadi liat jika dimasak terlalu lama.
- Gunakan api sederhana. Ini membantu memastikan sotong masak sekata dan tidak hangus.
- Eksperimen dengan rempah ratus. Anda boleh menambah rempah ratus lain seperti jintan manis, lada hitam, atau cili kering untuk memberi rasa yang berbeza.
Semoga resepi-resepi ini memberi inspirasi kepada anda untuk mencuba memasak sotong katak. Selamat mencuba dan semoga berselera!
