Resepi Kapurung Sardin

Mak Erot

2 min read

·

Apr 18, 2025

22

Share

Resepi Kapurung Sardin: Hidangan Tradisional Sulawesi Selatan yang Mudah Dibuat

Kapurung, hidangan tradisional dari Sulawesi Selatan, terkenal dengan teksturnya yang unik dan rasa yang kaya. Biasanya dibuat dengan sagu, namun resepi ini menawarkan variasi yang lebih mudah dengan menggunakan sardin sebagai tambahan protein yang lezat. Mari kita mulakan!

Bahan-bahan:

• Untuk Kapurung:

  • 1 cawan sagu mutiara (atau tepung sagu, perlu diaduk dengan air hingga kental)
  • 4 cawan air mendidih
  • 1/2 sudu teh garam

• Untuk Kuah:

  • 1 tin (400g) sardin dalam minyak, toskan dan buang tulang
  • 2 biji bawang merah, hiris
  • 3 ulas bawang putih, hiris
  • 1 inci halia, dimayang
  • 1 batang serai, diketuk
  • 2 biji cili merah, hiris (sesuaikan tahap kepedasan)
  • 1/2 cawan santan pekat
  • 1/4 cawan air
  • 1 sudu makan gula
  • 1 sudu teh garam
  • Sedikit minyak untuk menumis
  • Daun kesum (jika ada)

Cara Penyediaan:

Menyediakan Kapurung:

1. Didihkan air dalam periuk. Masukkan sagu mutiara dan garam.
2. Kacau perlahan-lahan hingga sagu menjadi jernih dan lembut. Angkat dan ketepikan. Jika menggunakan tepung sagu, kacau hingga menjadi adunan likat dan masak sebentar hingga pekat.

Menyediakan Kuah:

1. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, dan serai sehingga wangi.
2. Masukkan cili merah dan tumis sebentar.
3. Tambahkan sardin yang telah ditoskan. Gaul rata.
4. Tuangkan santan dan air. Masukkan gula dan garam. Kacau sebati.
5. Biarkan kuah mendidih selama 5 minit atau sehingga kuah pekat sedikit.
6. Perasakan secukup rasa.

Menggabungkan dan Menghidang:

1. Masukkan kapurung ke dalam mangkuk.
2. Tuangkan kuah sardin di atas kapurung.
3. Hiaskan dengan daun kesum (jika ada).
4. Hidangkan panas.

Tips dan Variasi:

• Anda boleh menambah sayur-sayuran lain seperti kacang panjang, bayam, atau tauge untuk menambah rasa dan nutrisi.
• Sesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa.
• Untuk rasa yang lebih kaya, gunakan santan kelapa segar.
• Bagi yang ingin lebih sihat, kurangkan penggunaan santan dan ganti dengan sedikit stok ayam atau sayur.

Kata kunci SEO:

Resepi Kapurung, Kapurung Sardin, Resepi Kapurung Mudah, Kapurung Sulawesi Selatan, Masakan Tradisional Indonesia, Resepi Ikan Sardin, Hidangan Laut, Masakan Sedap, Resepi Ringkas, Makanan Sihat.

Dengan mengikuti resepi ini, anda dapat menikmati keenakan Kapurung Sardin yang mudah dan lazat di rumah! Selamat mencuba!