Resepi Kari Sotong Tanpa Santan: Sedap, Ringan & Sihat!
Ingin menikmati hidangan kari sotong yang lazat tanpa rasa berat dan berkrim? Resepi kari sotong tanpa santan ini adalah jawapannya! Resepi ini menawarkan rasa kari yang kaya dan berperisa, namun lebih ringan dan sihat berbanding resipi tradisional yang menggunakan santan. Sempurna untuk mereka yang menjaga pemakanan atau ingin menikmati hidangan kari yang lebih ‘clean’.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan kari sotong tanpa santan yang menyelerakan:
- Sotong: 500g sotong, dibersihkan dan dipotong bulat-bulat. Pilih sotong yang segar untuk rasa yang terbaik!
- Bawang Besar: 1 biji bawang besar, dihiris. Bawang besar memberikan rasa manis dan umami pada kari.
- Bawang Putih: 3 ulas bawang putih, dikisar atau dicincang halus. Bawang putih menambah aroma dan rasa yang lebih tajam.
- Halia: 1 inci halia, dikisar atau dicincang halus. Halia memberikan kesegaran dan rasa pedas yang lembut.
- Cili Api: 2-3 biji cili api, dihiris (ikut tahap kepedasan yang disukai). Cili api menambah rasa pedas dan ‘kick’ pada kari.
- Serbuk Kari: 3 sudu besar serbuk kari. Pilih serbuk kari yang berkualiti untuk rasa yang lebih sedap. Anda boleh guna serbuk kari daging atau ayam.
- Kunyit Serbuk: 1 sudu kecil kunyit serbuk. Memberikan warna dan rasa yang unik pada kari.
- Jintan Manis: ½ sudu kecil jintan manis. Menambah aroma dan rasa yang kompleks.
- Garam dan Gula: Secukup rasa. Gula membantu mengimbangi rasa masin dan pedas.
- Air: Secukupnya untuk mencairkan kuah kari.
- Minyak Masak: Untuk menumis bahan-bahan.
- Daun Kari: Beberapa helai (untuk hiasan). Menambah aroma dan rupa yang menarik.
- Limau Nipis: Satu biji (untuk perahan jus)
Cara Penyediaan:
Ikuti langkah-langkah di bawah untuk menyediakan kari sotong tanpa santan yang mudah dan lazat:
Langkah 1: Menumis Bahan-bahan
- Panaskan minyak masak dalam kuali.
- Tumis bawang besar sehingga layu.
- Masukkan bawang putih dan halia, tumis sehingga naik bau harum.
- Tambahkan cili api, tumis sebentar.
Langkah 2: Menumis Rempah
- Masukkan serbuk kari, kunyit serbuk dan jintan manis.
- Kacau rata dan tumis selama 1-2 minit sehingga rempah naik bau harum. Jangan tumis terlalu lama untuk mengelakkan rempah hangus.
Langkah 3: Masukkan Sotong dan Air
- Masukkan sotong dan kacau rata.
- Tuang air secukupnya, kemudian tambahkan garam dan gula.
- Biarkan ia mendidih dan kemudian kecilkan api.
- Rebus sehingga sotong masak dan kuah agak pekat. Ini mengambil masa lebih kurang 10-15 minit.
Langkah 4: Hiasan dan Hidangan
- Sebelum menghidangkan, perahkan sedikit jus limau nipis.
- Hiaskan dengan daun kari.
- Hidangkan panas dengan nasi putih.
Petua & Variasi:
- Untuk rasa yang lebih sedap, anda boleh menambahkan sedikit sos ikan atau udang.
- Jika anda suka rasa pedas, tambahkan lebih banyak cili api.
- Anda boleh menambah sayur-sayuran lain seperti kentang, kacang panjang, atau lobak merah.
- Untuk tekstur kuah yang lebih pekat, anda boleh bancuh sedikit tepung jagung dengan air dan masukkan ke dalam kuah kari.
Selamat mencuba dan nikmati kari sotong tanpa santan yang lazat dan sihat ini! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda!
