Resepi Kuih Tepung Gomak: Panduan Lengkap untuk Hidangan Tradisi Malaysia
Kuih Tepung Gomak, sejenis kuih tradisional Malaysia yang lembut, lemak, dan menyelerakan, pasti menjadi kegemaran ramai. Teksturnya yang unik dan rasa manis yang sederhana menjadikannya hidangan pencuci mulut yang sempurna, sama ada untuk majlis keramaian atau sekadar menikmati petang. Berikut adalah resepi lengkap dan mudah difahami untuk menghasilkan Kuih Tepung Gomak yang lazat di rumah!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan Kuih Tepung Gomak yang sedap:
- Tepung Gomak: 250 gram (jika sukar mendapatkan tepung gomak, boleh digantikan dengan tepung beras pulut, tetapi tekstur mungkin sedikit berbeza)
- Gula Pasir: 150 gram (boleh dikurangkan atau ditambah mengikut citarasa)
- Santan: 500ml (gunakan santan pekat untuk hasil yang lebih lemak)
- Air: 200ml (boleh ditambah sedikit demi sedikit jika adunan terlalu pekat)
- Garam: Secubit (untuk menaikkan rasa)
- Daun Pandan: 2-3 helai (diikat simpul) – untuk menambahkan aroma wangi
Cara Penyediaan:
Ikuti langkah-langkah berikut untuk menghasilkan Kuih Tepung Gomak yang sempurna:
Langkah 1: Menyediakan Adunan
- Dalam satu bekas yang besar, campurkan tepung gomak dan gula pasir sehingga sebati.
- Masukkan santan dan air secara beransur-ansur, sambil mengaul adunan sehingga menjadi licin dan tidak berketul. Pastikan tiada ketulan tepung yang tinggal.
- Masukkan daun pandan yang telah diikat simpul dan secubit garam. Gaul rata. Biarkan adunan berehat selama 15-20 minit. Ini membolehkan tepung menyerap cecair dan menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
Langkah 2: Proses Memasak
- Panaskan pengukus. Pastikan air mendidih sebelum meletakkan bekas kuih ke dalam pengukus.
- Sapukan sedikit minyak pada acuan yang akan digunakan. Ini akan memudahkan proses mengeluarkan kuih nanti.
- Tuangkan adunan ke dalam acuan, isi sehingga ¾ penuh.
- Kukus selama 20-25 minit atau sehingga kuih masak dan teguh. Masa mungkin berbeza bergantung kepada saiz acuan dan kekuatan api. Gunakan lidi untuk memeriksa kematangan kuih.
- Setelah masak, biarkan kuih sejuk sebentar sebelum dikeluarkan dari acuan.
Langkah 3: Penyediaan Akhir & Hidangan
- Kuih Tepung Gomak boleh dihidangkan begitu sahaja atau dengan taburan kelapa parut untuk menambahkan rasa dan tekstur.
- Kuih ini lebih sedap dinikmati ketika masih suam.
Tips dan Petua:
- Untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut, gunakan santan yang berkualiti tinggi.
- Jangan terlalu banyak menggaul adunan selepas menambahkan santan dan air, kerana ia boleh menyebabkan kuih menjadi keras.
- Panaskan pengukus terlebih dahulu untuk memastikan kuih masak dengan sempurna dan tidak lembik.
- Eksperimen dengan pelbagai jenis acuan untuk menghasilkan bentuk kuih yang berbeza.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa berkongsi hasil kuih anda di media sosial dengan hashtag #KuihTepungGomak! Semoga resepi ini membantu anda menghasilkan Kuih Tepung Gomak yang lazat dan menjadi kegemaran keluarga dan rakan-rakan.
