Resepi Laksa Johor Asli

Mak Erot

2 min read

·

Apr 15, 2025

23

Share

Resepi Laksa Johor Asli: Panduan Lengkap untuk Hidangan yang Mengesankan

Laksa Johor, dengan kuah santannya yang kaya dan rasa masam manis yang unik, adalah hidangan kegemaran ramai. Aroma rempah ratusnya yang menyelerakan pasti mengujakan selera anda. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan Laksa Johor asli yang mampu menandingi citarasa restoran terkenal. Sedia untuk mencuba?

Bahan-bahan untuk Kuah Laksa Johor:

Berikut senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menghasilkan kuah laksa yang meleleh di mulut:

• Bahan Kisar Halus:
  • 8 biji cili merah (ikut tahap kepedasan yang disukai)
  • 5 ulas bawang merah
  • 3 ulas bawang putih
  • 2 inci halia
  • 1 inci lengkuas
  • 1 sudu kecil belacan (boleh ditambah mengikut citarasa)
• Bahan-bahan Lain:
  • 4 cawan santan pekat
  • 2 cawan air
  • 1 batang serai, diketuk
  • 2 helai daun limau purut
  • 1 sudu besar asam keping (boleh ditambah mengikut citarasa)
  • 1 sudu besar gula (boleh ditambah mengikut citarasa)
  • 1 sudu kecil garam (boleh ditambah mengikut citarasa)
  • 1 sudu besar minyak masak
  • Sedikit udang kering (boleh digantikan dengan ikan bilis)

Cara Penyediaan Kuah Laksa Johor:

Langkah-langkah berikut akan membimbing anda untuk menghasilkan kuah laksa yang sangat sedap:

1. Tumis Bahan Kisar: Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bahan kisar hingga naik bau dan sedikit garing. Petua: Tumis dengan api sederhana untuk mengelakkan bahan hangus.
2. Masukkan Bahan Lain: Masukkan serai, daun limau purut, udang kering (atau ikan bilis), asam keping, gula dan garam. Kacau rata.
3. Tambah Santan dan Air: Masukkan santan dan air. Kacau perlahan-lahan untuk mengelakkan santan daripada pecah.
4. Rebus Kuah: Biarkan kuah mendidih selama 15-20 minit atau sehingga kuah sedikit pekat. Petua: Kacau sekali sekala untuk mengelakkan kuah melekat di dasar periuk.
5. Perasakan Kuah: Rasa dan tambah gula, garam atau asam keping mengikut citarasa. Petua: Jangan terlalu banyak menambah garam, rasa kuah yang seimbang adalah kunci kejayaan.

Bahan-bahan untuk Laksa Johor Lengkap:

Selain kuah, anda juga memerlukan:

• Mee kuning, direbus dan toskan
• Taugeh, direbus sekejap
• Timun, dihiris
• Bawang merah, dihiris
• Cili hijau, dihiris (jika suka pedas)
• Ikan goreng (ikan kembung atau ikan selar)
• Telur rebus, dibelah dua

Cara Penyediaan Laksa Johor Lengkap:

1. Susun Bahan: Dalam mangkuk, susun mee kuning, taugeh, timun, bawang merah, dan cili hijau.
2. Tuang Kuah: Tuangkan kuah laksa yang telah siap ke atas bahan-bahan yang telah disusun.
3. Tambah Ikan dan Telur: Letakkan ikan goreng dan telur rebus di atas.
4. Hidangkan: Laksa Johor anda sudah siap untuk dinikmati!

Tips untuk Laksa Johor yang Lebih Sedap:

• Gunakan santan segar untuk rasa yang lebih kaya dan berlemak.
• Jangan terlalu lama merebus kuah, kerana ia boleh menyebabkan santan pecah.
• Sesuaikan jumlah cili dan asam keping mengikut tahap kepedasan dan keasaman yang disukai.
• Hiaskan dengan daun ketumbar atau daun selasih untuk menambahkan aroma dan rupa yang menarik.

Selamat mencuba resepi Laksa Johor asli ini! Semoga anda berjaya menghasilkan hidangan yang menakjubkan dan menghiburkan keluarga dan rakan-rakan. Jangan lupa untuk berkongsi pengalaman memasak anda di ruangan komen!