Resepi Mee Sanggul Sup: Hidangan Istimewa yang Mudah Dibuat di Rumah
Mee sanggul sup, hidangan yang cukup popular di Malaysia, menawarkan gabungan rasa yang unik dan menyelerakan. Kuah sup yang kaya berperisa, digandingkan dengan mee sanggul yang lembut, menghasilkan hidangan yang pasti membangkitkan selera. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menyediakan mee sanggul sup yang lazat di rumah, tanpa perlu ke restoran!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk Kuah Sup:
- 4 cawan air
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 3 ulas bawang putih, diketuk
- 2 inci halia, diketuk
- 2 sudu besar minyak masak
- 1 batang serai, diketuk
- 2 kuntum bunga lawang
- 2 biji buah pelaga
- 2 kuntum bunga cengkih
- 1 inci kayu manis
- 2 sudu besar sos ikan
- 1 sudu besar kicap manis
- 1 sudu kecil garam
- 1/2 sudu kecil gula
- Sedikit lada putih
- 1/2 ekor ayam, dipotong kecil (atau boleh guna tulang rusuk babi)
Untuk Mee Sanggul:
- 250g mee sanggul kering
- 2 sudu besar minyak masak
Bahan-bahan lain:
- Taugeh
- Tauhu, dihiris
- Sotong, dihiris (pilihan)
- Udang, (pilihan)
- Bawang goreng
- Cili merah, dihiris (untuk hiasan)
- Daun bawang, dihiris (untuk hiasan)
- Limau nipis (untuk perahan)
Cara Penyediaan:
1. Menyediakan Kuah Sup:
- Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bawang besar, bawang putih dan halia sehingga naik bau.
- Masukkan serai, bunga lawang, buah pelaga, bunga cengkih, dan kayu manis. Tumis sebentar.
- Masukkan ayam (atau tulang rusuk babi) dan kacau rata.
- Tuang air dan biarkan mendidih. Kemudian, kecilkan api dan reneh selama 15-20 minit sehingga ayam empuk.
- Masukkan sos ikan, kicap manis, garam, gula, dan lada putih. Kacau rata dan biarkan kuah meresap selama 5 minit lagi. Tips: Rasa dan adjust garam, gula serta sos ikan mengikut citarasa anda.
- Tapis kuah sup untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus.
2. Menyediakan Mee Sanggul:
- Rebus mee sanggul mengikut arahan pada pembungkusan sehingga lembut. Jangan terlalu lama supaya mee tidak lembik.
- Toskan mee dan gaul dengan 2 sudu besar minyak masak untuk mengelakkan mee melekat.
3. Menggabungkan Semua Bahan:
- Masukkan taugeh dan tauhu ke dalam kuah sup mendidih. Masak sehingga taugeh sedikit layu.
- Jika menggunakan sotong dan udang, masukkan sekarang dan masak sehingga masak.
- Masukkan mee sanggul yang telah digaul dengan minyak masak ke dalam mangkuk.
- Tuang kuah sup panas ke atas mee sanggul.
- Hiaskan dengan bawang goreng, cili merah, daun bawang dan perahkan sedikit limau nipis.
Tips Tambahan untuk Mee Sanggul Sup yang Lebih Sedap:
- Gunakan ayam kampung untuk rasa kuah sup yang lebih kaya.
- Tambah sedikit cili padi untuk rasa pedas yang lebih kick.
- Anda boleh menambah sayur-sayuran lain seperti sawi, kobis atau cendawan mengikut citarasa.
- Untuk mee sanggul yang lebih kenyal, rendam mee sebentar dalam air sejuk sebelum dimasak.
Selamat mencuba dan semoga anda berjaya menyediakan mee sanggul sup yang lazat! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda. Selamat menjamu selera!
