Resepi Onde-Onde Kelantan: Panduan Lengkap & Petua Mencipta Manisan Tradisional
Onde-onde, manisan tradisional yang popular di Malaysia, khususnya Kelantan, sentiasa menjadi pilihan hati ramai. Tekstur lembut dan rasa manisnya yang unik membuatkan ia ketagih! Jika anda ingin mencuba membuat onde-onde Kelantan sendiri di rumah, ikuti resepi mudah dan petua-petua yang dikongsikan di bawah ini.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk Adunan Onde-Onde:
- 250g tepung pulut
- 125ml air suam
- Sedikit garam
Untuk Inti Gula Melaka:
- 200g gula Melaka, dipotong kecil
- 50ml air
- 1 helai daun pandan (diikat)
Untuk Salut Onde-Onde:
- Tepung Kelapa putih, secukupnya
Cara-cara Memasak:
1. Menyediakan Inti Gula Melaka:
- Didihkan gula Melaka dan air sehingga gula larut sepenuhnya. Masukkan daun pandan untuk menambahkan aroma wangi.
- Kacau selalu bagi mengelakkan melekat pada periuk.
- Setelah pekat dan likat, angkat dan sejukkan. Bentukkan inti gula Melaka menjadi bebola kecil.
2. Menguli Adunan Onde-Onde:
- Gaul tepung pulut dan garam di dalam bekas.
- Masukkan air suam sedikit demi sedikit sambil diuli hingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan. Jangan terlalu lembik.
- Uli adunan sehingga elastik dan licin.
3. Membentuk Onde-Onde:
- Ambil sedikit adunan, leperkan dan letakkan inti gula Melaka di tengah.
- Bulatkan adunan sehingga menutupi inti sepenuhnya. Pastikan inti tidak terkeluar.
4. Merebus Onde-Onde:
- Rebus onde-onde di dalam air mendidih sehingga timbul ke permukaan. Ini menandakan onde-onde sudah masak.
- Angkat dan toskan.
5. Men salut Onde-Onde:
- Gulingkan onde-onde yang telah direbus di dalam tepung kelapa putih sehingga salut sepenuhnya.
Petua Untuk Onde-Onde yang Sempurna:
- Gunakan tepung pulut yang berkualiti: Tepung pulut yang berkualiti akan menghasilkan onde-onde yang lebih lembut dan kenyal.
- Jangan terlalu banyak air: Adunan yang terlalu lembik akan menghasilkan onde-onde yang lembik dan mudah hancur.
- Rebus onde-onde sehingga benar-benar timbul: Ini memastikan onde-onde masak sepenuhnya dan inti gula Melaka tidak mentah.
- Gunakan tepung kelapa putih yang kering: Tepung kelapa yang lembap akan membuatkan onde-onde menjadi lembik.
- Biarkan onde-onde sejuk sedikit sebelum disalut dengan tepung kelapa: Ini mengelakkan tepung kelapa melekat terlalu banyak dan menjadi lembap.
Tips Tambahan:
Anda boleh menambah sedikit pewarna makanan semulajadi seperti pandan atau beetroot untuk mendapatkan warna onde-onde yang lebih menarik. Jangan takut untuk bereksperimen dengan rasa! Anda boleh cuba menambah sedikit biji bijan atau kismis pada inti gula Melaka untuk tekstur yang lebih menarik.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan dan keluarga anda! Jangan lupa untuk meninggalkan komen di bawah jika anda ada sebarang pertanyaan.
