Resepi Nasi Komok Kota Bharu: Panduan Lengkap untuk Hidangan Istimewa Kelantan
Nasi Komok, hidangan istimewa dari Kota Bharu, Kelantan, kini semakin popular di seluruh Malaysia. Dengan rasa unik dan rempah ratus yang kaya, Nasi Komok bukan sekadar makanan, tetapi satu pengalaman rasa yang luar biasa. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menyediakan Nasi Komok Kota Bharu yang sedap di rumah.
Bahan-bahan Utama Nasi Komok
Sebelum memulakan pengembaraan kuliner anda, pastikan anda menyediakan bahan-bahan berikut:
Untuk Nasi:
- 3 cawan beras basmathi (basuh bersih)
- 4 cawan air
- 1 sudu besar minyak masak
- 1 batang serai (diketuk)
- 2 helai daun pandan (diikat)
- Garam secukup rasa
Untuk Kuah Kari Ayam:
- 1 kg ayam, potong kecil-kecil
- 2 biji bawang besar, dikisar
- 3 ulas bawang putih, dikisar
- 2 inci halia, dikisar
- 2 sudu besar rempah kari ayam
- 1 sudu besar serbuk kunyit
- 1/2 sudu teh jintan manis
- 1/4 sudu teh lada hitam
- 1/2 cawan santan pekat
- 1 cawan air
- Garam dan gula secukup rasa
- Daun kari secukupnya
- Cili padi (optional, untuk kepedasan tambahan)
Untuk Sambal:
- 10 biji cili api, dikisar
- 3 ulas bawang putih, dikisar
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/4 sudu kecil gula
- 1 sudu besar cuka (pilihan)
Langkah Demi Langkah Menyediakan Nasi Komok
Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk menyediakan Nasi Komok yang autentik:
1. Menyediakan Nasi:
- Masukkan beras yang telah dibasuh ke dalam periuk nasi.
- Tambahkan air, minyak masak, serai, dan daun pandan. Gaul sebati.
- Masukkan garam secukup rasa.
- Masak nasi seperti biasa sehingga masak.
2. Menyediakan Kuah Kari Ayam:
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumiskan bawang besar, bawang putih dan halia sehingga naik bau.
- Masukkan rempah kari ayam, serbuk kunyit, jintan manis, dan lada hitam. Kacau rata sehingga rempah naik aroma.
- Tambahkan ayam dan kacau sehingga ayam sedikit keperangan.
- Tuangkan santan dan air. Kacau sebati.
- Biarkan kuah mendidih dan kemudian kecilkan api. Biarkan ayam masak sehingga empuk.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Taburkan daun kari sebelum menghidang.
3. Menyediakan Sambal:
- Campurkan semua bahan sambal dan gaul rata. Rasa dan sesuaikan mengikut citarasa.
Menghidang Nasi Komok
Setelah semua bahan siap, hidangkan Nasi Komok dengan cara berikut:
- Letakkan nasi di atas pinggan.
- Tuangkan kuah kari ayam di atas nasi.
- Tambahkan sambal mengikut selera.
- Anda boleh menambah bahan sampingan lain seperti acar timun, jeruk mangga, atau keropok untuk melengkapkan hidangan.
Petua untuk Nasi Komok yang Lebih Sedap:
- Gunakan beras basmathi berkualiti untuk mendapatkan nasi yang wangi dan lembut.
- Jangan terlalu banyak air semasa memasak nasi untuk mengelakkan nasi menjadi lembik.
- Gunakan santan pekat untuk kuah kari yang lebih lemak dan creamy.
- Sesuaikan tahap kepedasan sambal mengikut selera anda.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menyediakan Nasi Komok Kota Bharu yang sedap dan menyelerakan! Selamat mencuba! Semoga resepi ini membantu anda mencipta hidangan istimewa yang mampu memikat selera keluarga dan rakan-rakan anda. Jangan lupa kongsikan pengalaman anda memasak Nasi Komok di ruangan komen!
