Resepi Nasi Mandi Kambing Chef Ammar: Hidangan Raya Yang Mengesankan
Ingin menyediakan hidangan Raya yang istimewa dan memukau tetamu anda? Nasi Mandi Kambing Chef Ammar adalah jawapannya! Resepi ini, diilhamkan oleh kepakaran Chef Ammar, menjanjikan hidangan yang kaya dengan rempah ratus, kambing yang empuk, dan nasi yang wangi. Ia bukan sekadar hidangan, tetapi satu pengalaman kuliner yang tidak akan dilupakan.
Bahan-bahan:
Untuk Kambing:
- 1 kg kambing, dipotong kecil-kecil
- 2 biji bawang besar, dihiris
- 3 ulas bawang putih, dikisar
- 1 inci halia, dikisar
- 1 sudu besar serbuk jintan manis
- 1 sudu besar serbuk jintan putih
- 1 sudu kecil serbuk kayu manis
- 1/2 sudu kecil serbuk lada hitam
- 1/2 sudu kecil kunyit serbuk
- 1/4 sudu kecil serbuk buah pelaga
- 1/2 cawan air
- Garam secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
Untuk Nasi:
- 3 cawan beras basmathi, dibersihkan
- 4 cawan air
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 2 batang kayu manis
- 4 kuntum bunga cengkih
- 1 sudu besar kismis
- 1/2 sudu besar badam, dihiris
- 1/4 sudu kecil safron, direndam dalam 1/4 cawan air panas (pilihan)
- Garam secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
Cara Penyediaan:
Menyediakan Kambing:
- Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang besar sehingga naik bau.
- Masukkan bawang putih dan halia, tumis hingga harum.
- Tambahkan semua rempah ratus dan kacau rata.
- Masukkan kambing dan kacau sehingga rata.
- Tuangkan air, gaul sebati, dan masak kambing sehingga empuk. Petua Chef Ammar: Gunakan api perlahan untuk memastikan kambing masak dengan sempurna dan tidak kering.
- Perasakan dengan garam secukup rasa.
Menyediakan Nasi:
- Panaskan minyak dalam periuk nasi. Tumis bawang besar hingga naik bau.
- Masukkan kayu manis dan bunga cengkih. Tumis sebentar.
- Tambahkan beras basmathi dan kacau rata.
- Tuangkan air, garam, dan air safron (jika digunakan).
- Masukkan kismis dan badam.
- Masak nasi mengikut arahan periuk nasi atau sehingga nasi masak sempurna.
Menghidangkan Nasi Mandi Kambing:
- Hidangkan nasi bersama kambing yang telah dimasak.
- Hiasan: Taburkan sedikit daun ketumbar segar sebagai hiasan. Anda juga boleh menambahkan sedikit bawang goreng untuk menambah keenakannya.
Petua Tambahan dari Chef Ammar:
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya, gunakan kambing yang berkualiti tinggi.
- Marinate kambing semalaman untuk hasil yang lebih lembut dan sedap.
- Jangan terlalu masak kambing supaya ia tidak kering.
- Gunakan beras basmathi yang berkualiti untuk nasi yang lebih wangi dan lembut.
Dengan mengikuti resepi Nasi Mandi Kambing Chef Ammar ini, anda pasti dapat menyediakan hidangan yang lazat, aromatik, dan mengagumkan untuk tetamu anda. Selamat mencuba! Semoga Raya anda meriah dan penuh kenangan!
