Resepi Okonomiyaki: Hidangan Jepun yang Sedap dan Mudah Dibuat di Rumah
Okonomiyaki, juga dikenali sebagai "pizza Jepun," merupakan hidangan jalanan yang popular di Jepun. Ia merupakan sejenis pancake savory yang boleh dikustomisasi mengikut citarasa anda. Resepi ini akan membimbing anda untuk menghasilkan okonomiyaki yang sedap dan rangup di rumah, tanpa perlu ke Jepun!
Bahan-bahan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat okonomiyaki yang lazat:
Untuk adunan:
- 1 cawan tepung gandum
- 1/2 cawan air sejuk
- 1 biji telur
- 1 sudu besar dashi (stok ikan, boleh digantikan dengan air)
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/4 sudu kecil lada hitam
Untuk inti:
- 1 cawan kubis cincang halus
- 1/2 cawan tenkasu (tepung goreng, boleh digantikan dengan remah roti)
- 1/4 cawan ebi (udang kering, direndam dan dikisar) – pilihan
- 1/4 cawan nori (rumput laut kering, dicincang halus) – pilihan
- 1 batang negi (daun bawang, dihiris nipis)
- 1/2 cawan daging cincang – pilihan (daging lembu, ayam atau khinzir)
- 1/4 cawan makanan laut cincang – pilihan (sotong, ketam)
Untuk sos:
- Sos okonomiyaki (boleh dibeli di kedai runcit Jepun atau pasar raya besar)
- Mayonis
- Aonori (serbuk rumput laut kering)
- Katsuobushi (serpihan ikan kering)
Cara Penyediaan:
1. Sediakan Adunan:
Dalam sebuah mangkuk, pukul telur sehingga kembang. Masukkan tepung gandum, air, dashi, garam dan lada hitam. Gaul sebati sehingga menjadi adunan yang likat. Jangan terlalu menggaul.
2. Campurkan Inti:
Masukkan kubis, tenkasu, ebi, nori, negi, daging (jika guna), dan makanan laut (jika guna) ke dalam adunan. Gaul rata.
3. Masak Okonomiyaki:
Panaskan sedikit minyak dalam kuali yang tidak melekat dengan api sederhana. Tuang 1/2 cawan adunan ke dalam kuali dan bentuk bulat rata. Masak selama 3-4 minit di setiap sisi, atau sehingga perang keemasan dan masak sepenuhnya.
4. Tambah Sos dan Topping:
Setelah masak, sapukan sos okonomiyaki dan mayonis ke atas okonomiyaki. Taburkan aonori dan katsuobushi.
5. Hidangan:
Potong okonomiyaki kepada beberapa bahagian dan hidangkan segera.
Petua dan Trik:
- Untuk okonomiyaki yang lebih rangup, gunakan kuali besi tuang.
- Jangan terlalu menggaul adunan, supaya okonomiyaki tidak menjadi keras.
- Boleh tambah bahan-bahan lain mengikut citarasa anda, seperti jagung, cendawan, keju, dll.
- Gunakan sos okonomiyaki yang berkualiti untuk rasa yang lebih sedap.
Dengan mengikuti resepi mudah ini, anda boleh menikmati hidangan okonomiyaki yang lazat dan memuaskan di rumah bersama keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba!
