Resepi Paceri Terung

Mak Erot

2 min read

·

Apr 19, 2025

20

Share

Resepi Paceri Terung: Hidangan Tradisional yang Mudah dan Sedap

Paceri terung merupakan hidangan tradisional yang cukup popular di Malaysia. Rasa masam manisnya yang unik, digabungkan dengan tekstur terung yang lembut, menjadikan ia pilihan ramai. Resepi ini mudah diikuti, walaupun anda baru berjinak-jinak di dapur. Jom kita mulakan!

Bahan-bahan:

• 2 biji terung panjang, potong bulat-bulat
• 1 biji bawang besar, hiris
• 3 ulas bawang putih, cincang
• 1 inci halia, dihiris atau dikisar
• 2 sudu besar cili kisar (boleh tambah ikut citarasa)
• 1/2 cawan air asam jawa
• 1/4 cawan gula
• 2 sudu besar kicap manis
• 1 sudu besar sos ikan (atau garam jika tidak gemar)
• Sedikit minyak untuk menumis
• Daun ketumbar, untuk hiasan (pilihan)

Cara Penyediaan:

Langkah 1: Menumis Bawang dan Rempah

1. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar hingga naik bau.
2. Masukkan bawang putih dan halia. Tumis hingga wangi.
3. Tambahkan cili kisar dan tumis sebentar sehingga sedikit garing. Jangan terlalu lama, nanti cili hangus!

Langkah 2: Masukkan Terung dan Perasa

1. Masukkan terung yang telah dipotong bulat. Gaul rata dengan bahan tumisan.
2. Tuang air asam jawa, gula, kicap manis, dan sos ikan. Gaul sebati.
3. Biarkan terung masak sehingga lembut. Jangan terlalu lama, nanti terung hancur. Sekitar 5-7 minit biasanya sudah cukup.

Langkah 3: Hidangan Sedia!

1. Rasa dan tambah gula atau garam mengikut citarasa anda.
2. Taburkan daun ketumbar sebagai hiasan (pilihan).
3. Hidangkan panas-panas bersama nasi putih. Sedap dimakan dengan nasi panas dan ikan goreng!

Petua & Tips:

• Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cili kisar.
• Jika terung terlalu banyak air, boleh masak dengan api yang lebih besar untuk mengurangkannya.
• Anda boleh gunakan terung jenis lain, seperti terung bulat atau terung pipit. Tetapi pastikan terung tersebut dipotong kepada saiz yang lebih kurang sama untuk memastikan ia masak sekata.
• Untuk mendapatkan rasa lebih masam, tambah sedikit lagi air asam jawa.
• Simpan lebihan paceri terung di dalam peti sejuk. Ia boleh dimakan sehingga 2-3 hari.

Kesimpulan:

Resepi paceri terung ini adalah ringkas, mudah dan sedap. Ia sesuai untuk hidangan harian keluarga. Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan resipi ini dengan keluarga dan rakan-rakan anda! Semoga anda berjaya menghasilkan paceri terung yang lazat dan menggiurkan.